Concurso:Observa Piensa Escribe//Contest: Observe Think Write. Mi entrada; El pernil/My entry; The pernil.[ES]|[EN]

Hoy como todas las semanas quiero participar en este concurso, y esta imagen que visualizo me provocó participar y hablar de mi experiencia de este rico y delicioso pernil horneado.

Como olvidar este rico plato típico navideño de mi país Venezuela, el solo hecho de llegar el mes de diciembre ya nos viene a la mente esta delicia, acompañado de nuestras hallacas, pan de jamón y ensalada de gallina.

Mi madre le encantaba la navidad y como consecuencia nos enseñó cada navidad a preparar este plato, ella se emocionaba mucho y empezaba a anotar todos los ingredientes en una hoja para ir a comprar. ¡Nos Reunía a todos sus hijos y nos dividíamos las compras navideñas para así empezar con las preparaciones!

El pernil lo preparábamos el día anterior con su macerado, agarrábamos los siguientes ingredientes: Salsa inglesa y de soja, pimentón, cebolla, ajo en grano, el ají, cilantro, cebollín, zanahoria, picábamos en tiritas, sal y ajo en polvo, aceituna, alcaparra y las uvas pasas. Se puyaba y rellenábamos, al final se le agregaba vino, lo metíamos en la nevera hasta el día siguiente. Nos levantábamos temprano para meterlo al horno. Quedaba con un sabor fenomenal. El siguiente día de la cena, nos preparábamos nuestras arepas para el desayuno junto a las lonjas de pernil acompañado de tiritas de berro, tomate, cebolla, lechuga, todo un gustazo, además para la cena rellenábamos un pan con pernil. ¡Dios mío, qué rico!!!

Hoy aquí en Venezuela se ha convertido en un lujo comer este plato tradicional, el pernil, el gran ausente en nuestra mesa estas navidades, la gran mayoría de venezolanos nos es imposible comprarlo gracias a su costoso valor.