Te doy la bienvenida a TopFamily, la comunidad que te enseña la receta secreta de la salsa de tomate, aquí podrás participar en el gran concurso: Observa, Piensa y Escribe |
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Y la imagen de hoy es...
Muy bien familia, presten atención, este es mi consejo: "Si la vida te da un kilo de tomates, haz salsa" y me refiero a hacer magia en la cocina. Seguramente alguna vez en la vida debiste de probar el ketchup, esa sustancia condimentada que combina con toda comida existente.
La salsa de tomate es el pináculo de la gastronomía mundial, fue creado para potenciar el sabor de las mejores preparaciones culinarias: Como el espagueti con albóndigas.
Su elaboración requiere ingredientes sencillos y seguir al pie de la letra una receta secreta que ha pasado de generación en generación en mi familia:
- Tomates maduros
- Aceite de oliva extra virgen
- Cebollas
- Ajos
- Sal
- Azúcar (solo una pizca)
- Hojas frescas de albahaca o perejil para darle esencia
Solo comienza lavando los tomates con cuidado en el lavamanos más cercano, seguidamente se hacen cortes superficiales en forma de cruz en la base de cada tomate, estas se sumergirán en agua hirviendo por un minuto, luego de dejarlas reposar tras su baño caliente, se pelan fácilmente y se cortan en cubos diminutos.
Ahora bien, en la sartén, se calienta el aceite de oliva y se sofríen la cebolla y el ajo finamente picados con antelación. Posteriormente, se incorporan los tomates troceados y se cocina a fuego lento durante aproximadamente media ahora, tienes que ir removiendo la sartén con frecuencia para evitar que la salsa se pegue. (Lo digo por experiencia)
Mientras lo haces, se añade sal y una pequeña cantidad de azúcar. Al final, agregaras la albahaca o el perejil fresco y una vez que este sazonado, lo dejaras reposar en el refrigerador durante media hora.
Esta salsa resulta ideal para acompañarla papas fritas, pero dime ¿Te gustaría preparar una pizza?
Pues para eso, solo repite los pasos anteriores + una buena cantidad de puré de tomate, media cucharadita de pimienta negra, una cucharada de orégano seco y albahaca seca.
Espero que esta receta te sea de utilidad para que te sirvas un banquete repleto de salsa.