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Las Tortas de mi Mamá
Mi madre siempre tuvo la costumbre de hacerle una torta a mis primos (as) y tíos (as), aunque esta fuese de ponqué; para la reunión había una comprada de una pastelería y otra de mi mamá. Era un momento especial que todos sabían que era seguro, no por la torta como tal, sino por la costumbre y la intención de ese regalo.
Entre mis recuerdos, las que más hacía eran: las marquesas de chocolate, fresa y guanaba, siendo esta ultima la que menos me apetecía; las tres leches, el mouse de parchita, la favorita de unos de mis primos y los inolvidables quesillos, torta de pan, brownie y las trufas. Recuerdo que, una vez hizo un bizcocho con chantillí, fresas y sirop de chocolate para el esposo de una prima, llegando a poner celosos a muchos de mis familiares, ya que nos les había llegado a preparar algo así; sin embargo, era también su primera vez haciéndola, pues siempre buscaba experimentar y tratar de hacer otros dulces, para variar los gustos.
En otra ocasión, donde estuvo muy de moda la torta de pirulín con 4 toppings en su parte superior, una prima le pidió a mi mamá que se la hiciera para el cumpleaños de su hijo, pero, además de los pirulín y los toppings de arriba, tuviese en su interior, relleno de chocolate blanco, ya que le encanta. Mi madre se la hizo, quedándole muy bonita y por supuesto que el ponqué como tal fue un bizcocho.
Yo no pude asistir a la reunión, mas, sin embargo, mi mamá y mi hermana me contaron todo lo que paso. La torta estaba muy rica, pero al contener tanto dulce se sentía empalagosa; añadiendo que mi prima compró refresco de frescolita, todos terminaron queriendo fue agua, porque sentía que se le subía la azúcar; fue un momento muy divertido y, aunque por condiciones que sufre mi mamá actualmente, más la situación del país, ya no se hace este tipo “tradición”, pero estos bonitos recuerdos seguirán presentes.
Gracias a que, hemos tenido muy buenas referencias de diferentes pastelerías, que tienen las 3 b: bueno, bonita y en este caso, con precios accesibles, podemos seguir compartiendo, y si no fuera el caso, aun así, mi familia y persona buscaríamos hacer por lo menos de ponqué, ya que no hay nada más agradable que festejar un año más de vida. Así que, un buen dulce, sea torta o cualquier otro, no es el que te empalague, haciendo que ya no quieras más, sino que satisfaga, pero sin aburrirte y además, el mismo este fresco.
