Feliz año 2022, queridos amigos. Hoy vuelvo para contarles un poco de lo que hice para despedir el año 2021. Quizás sepan o no, vivo en Paraguay, pero soy de Venezuela. Y esta fue mi tercera navidad lejos de mi familia.
Y aun en la distancia quise hacer el plato navideño típico de mi país, para paraguayos. Para mí. Ya había hecho la ensalada de gallina y el pan de jamón, pero nunca las hallacas. Y esta vez aun cuando sabía que iba a dar mucho trabajo, quise enfrentar el reto y hacer por primera vez las hallacas sin mi mamá dirigiendo todo. Les cuento como fue mi travesía.
En Paraguay no venden de manera tan accesible la harina de maíz precocida, así que me fui a Fortis. Que es el único supermercado que trae la Harina Pan, pero cuando fui me encontré con que no había, sino una que no conocía. Y esta tuve que comprar.
Me fui por segunda vez a Fortis días después a comprar: uvas pasas sin semillas, alcaparras, aceitunas, entre otros ingredientes.
El jueves me fui a buscar y cortar hojas de banana (Cambur) a casa de una conocida de mi suegra. Y luego terminé de cortar de las plantas de mi suegra. Las cual corte, y organice. Y luego ahumé en la cocina a Gas para hacerlas mas blandas.
PD: Hice el guiso la noche anterior.
El viernes las limpiamos, y organizamos. Y empecé a hacer el pan de jamón de pollo. Hice la masa de las hallacas con las previas instrucciones de mi mamá. Coloque y arme todo para empezar a hacer las hallacas. Y comencé a hacerlas. Luego las puse en una olla en un fogón por 30 min.
No las hice sola, sino con ayuda de mi novio y de su familia. Y de mi mamá por videollamada o llamada. Para mi son importantes esas tradiciones gastronómicas, u otras que unen las familias, que te recuerdan tu infancia y esos momentos hermosos. A pesar de todo, espero mantener mis cultura y tradiciones de mi país, y que los hijos que algún día tenga, quieran aprenderlas y continuarlas. Porque fueron lo que me enseñaron mis padres, y lo que yo les enseñaré.
Gracias por leer y comentar, y espero que les haya gustado.
Happy New Year 2022, dear friends. Today I come back to tell you a little of what I did to say goodbye to the year 2021. You may or may not know, I live in Paraguay, but I am from Venezuela. And this was my third Christmas away from my family.
And even in the distance I wanted to make the typical Christmas dish of my country, for Paraguayans. For me. I had already made chicken salad and ham bread, but never hallacas. And this time, even though I knew it was going to be a lot of work, I wanted to face the challenge and make hallacas for the first time without my mom directing everything. I will tell you how my journey went.
In Paraguay they don't sell precooked corn flour in such an accessible way, so I went to Fortis. That is the only supermarket that brings the Harina Pan, but when I went there I found that there was not, but one that I did not know. And I had to buy this one.
I went a second time to Fortis days later to buy: seedless raisins, capers, olives, among other ingredients.
On Thursday I went to fetch and cut banana leaves (Cambur) at my mother-in-law's acquaintance's house. And then I finished cutting from my mother-in-law's plants. Which I cut, and organized. And then I smoked them on the gas stove to make them softer.
PS: I made the stew the night before.
Friday we cleaned them up, and organized. And I started making the chicken ham bread. I made the hallaca dough with my mom's previous instructions. I put everything together to start making the hallacas. And I started to make them. Then I put them in a pot on a stove for 30 min.
I didn't do them alone, but with help from my boyfriend and his family. And from my mom by video call or phone call. For me are important those gastronomic traditions, or others that unite families, that remind you of your childhood and those beautiful moments. In spite of everything, I hope to keep my culture and traditions of my country, and that the children I will have someday will want to learn them and continue them. Because they were what my parents taught me, and what I will teach them.
Thank you for reading and commenting, and I hope you liked it.