Hello Hive !
I aspire to a life with more autonomy. This is for this reason that I work on my own. Thus, I do not have to rely on a boss or, worse, on the State.
In my quest, work is not the only point on which I wish to gain in autonomy. There is also :
- Reflection (reading books, listening to podcasts, watching documentaries, etc.)
- Manual work
- Sport
- Mobile application development (important in my case)
- And the most important : food.
On this last point, I think it is more important than ever to be able to gain in autonomy. Firstly because everything we buy in supermarkets is either processed or polluted with medication and/or pesticides. You have to make a considerable effort to eat well and good, and that should not be normal.
Recently, via a government site, we even saw that the drinking water from our tap was polluted with pesticides, with a level beyond health standards. Which means that our drinking water... is not. It then becomes less dangerous to buy water in plastic, 40 times more expensive than tap water.
Later, I would like to install a rainwater collector with the adequate filters to drink it. Although the air is also polluted, it is less than the soil. But for the moment, it is too expensive for us.
To gain autonomy on the food side, we made an attempt at a vegetable garden this year. It was our first.
We are autonomous in potatoes for the year, we were all summer with the tomatoes (we still have some left by the way), and I am not even talking about green beans and other vegetables !
It is a big step for us. A lot of work, a lot of reflection. Next year, we hope to do even better.
Even better, for several weeks, I make my own bread ! I feel like it is the first step of any household that seeks to gain in autonomy. Basically, bread is just flour, water and a little salt. Everyone can find some.
You then have to make your own sourdough (in the case of a sourdough bread). I have already written an article about it. Once again, there is no great difficulty.
I think I will one day make a complete recipe of my sourdough. I have never taken the time to photograph all the steps. Here nevertheless are some breads that I have made.
My very first bread was made with whole flour :
For the second, on our property, we have 3 walnut trees. We therefore harvested some walnuts to integrate them inside :
As I progress in the creation of my bread, my sourdough also becomes stronger :
Since I understood the functioning of fermentation and, in broad lines, that of hydration, I tested once my own recipe by making a bigger bread :
Thus, regularly, at least once a week, I make my own bread. It does not last us all week, but a few days anyway !
And when you add a homemade quince jelly on top, it is even better :
Of course, gaining autonomy would go much faster if we did not need money. But the fact is that we move a lot and that we need to use our car regularly. We also need to heat ourselves and do a whole bunch of things that we cannot do without money for the moment.
Thus, the process of autonomy will be more or less long from one person to another, depending on the time that you can devote to it.
Start already by making your sourdough bread 🌞
Version Française
Bonjour Hive !
J’aspire à une vie avec plus d’autonomie. C’est pour cette raison que je travaille à mon compte. Ainsi, je n’ai pas à me reposer sur un patron ou, pire, sur l’État.
Dans ma quête, le travail n’est pas le seul point sur lequel je souhaite gagner en autonomie. Il y a aussi :
- La réflexion (lecture de livres, écoute de podcasts, visionnage de documentaires, etc.)
- Les travaux manuels
- Le sport
- Le développement d’applications mobiles (important dans mon cas)
- Et le plus important : la nourriture.
Sur ce dernier point, je pense qu’il est plus important que jamais de pouvoir gagner en autonomie. Premièrement parce que tout ce que nous achetons en grande surface est soit transformé, soit pollué de médicaments et/ou de pesticides. Il faut faire un effort considérable pour manger bien et bon, et ça ne devrait pas être normal.
Récemment, via un site du gouvernement, nous avons même vu que l’eau potable de notre robinet était polluée aux pesticides, avec un taux au-delà des normes sanitaires. Ce qui veut dire que notre eau potable... ne l’est pas. Il devient alors moins dangereux d’acheter de l’eau en plastique, 40 fois plus chère que l’eau du robinet.
Plus tard, j’aimerais installer un récupérateur d’eau de pluie avec les filtres adéquats pour la boire. Bien que l’air soit également pollué, il l’est moins que le sol. Mais pour le moment, c’est trop cher pour nous.
Pour gagner en autonomie côté nourriture, nous avons fait une tentative de potager cette année. C’était notre premier.
Nous sommes autonomes en pommes de terre pour l’année, nous l’avons été tout l’été avec les tomates (il nous en reste encore d’ailleurs), et je ne parle même pas des haricots verts et autres légumes !
C’est une grosse étape pour nous. Beaucoup de travail, beaucoup de réflexions. L’année prochaine, nous espérons faire encore mieux.
Encore mieux, depuis plusieurs semaines, je fais mon propre pain ! J’ai l’impression que c’est la première étape de n’importe quel foyer qui cherche à gagner en autonomie. En soi, le pain, c’est juste de la farine, de l’eau et un peu de sel. Tout le monde peut en trouver.
Il faut ensuite faire son propre levain (dans le cas d’un pain au levain). J’ai déjà rédigé un article dessus. Encore une fois, il n’y a pas de grande difficulté.
Je pense que je ferai un jour une recette complète de mon levain. Je n’ai jamais pris le temps de photographier toutes les étapes. Voici néanmoins quelques pains que j’ai faits.
Mon tout premier pain a été réalisé avec de la farine complète :
Pour le second, sur notre propriété, nous avons 3 noyers. Nous avons donc récolté quelques noix pour les intégrer dedans :
Au fur et à mesure que je progresse dans la création de mon pain, mon levain devient aussi plus fort :
Puisque j’ai compris le fonctionnement de la fermentation et, dans les grandes lignes, celui de l’hydratation, j’ai testé une fois ma propre recette en faisant un pain plus gros :
Ainsi, régulièrement, au moins une fois par semaine, je fais mon propre pain. Il ne nous dure pas toute la semaine, mais quelques jours quand même !
Et quand on ajoute une gelée de coing faite maison par-dessus, c’est encore meilleur :
Bien sûr, gagner en autonomie irait bien plus vite si nous n’avions pas besoin d’argent. Mais le fait est que nous bougeons beaucoup et que nous avons besoin d’utiliser notre voiture régulièrement. Nous devons aussi nous chauffer et faire tout un tas de choses que nous ne pouvons pas faire sans argent pour le moment.
Ainsi, le processus d’autonomie sera plus ou moins long d’une personne à l’autre, selon le temps que vous pouvez y consacrer.
Commencez déjà par faire votre pain au levain 🌞
The English translation was done using the DeepL API.