Хороший способ! Даже самый оптимальный на мой взгляд. И пост очень хорошо оформлен!
Что до чеснока: вроде как его надо хранить в холоде, чтобы он (гад) не прорастал. Но при этом не давать ему замерзнуть.
Как-то я в похожей ситуации настаивал яблочный уксус на чесноке. Получилась заправка для салатов. Но такой способ менее универсальный и на любителя.