Ini ciri khas nya makanan orang serang... rasanya maknyus, makannya juga udah enggak repot sama duri lagi... Ini resepnya kalo mau praktek..
Bahan : 1 kg isi 2 ekor bandeng, 2 btr telur, 1/2 sdt air asam, 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam, 1/4 sdt penyedap rasa, 100 ml santan, 2 sdm minya untuk menumis...
Bumbu halus : 6 bh cabe merah keriting, 3 bh rawit merah, 1 sdm ketumbar, 1 sdt lada, 1 cm jahe, 1 cm laos, 8 bh bawang merah, 4 bh bawang putih, 2 cm kunyit (kunyit boleh diskip kalo mau warnanya ga kuning)
siapkan ikan bandeng
patahkan tulang ikan dibagian ekor
tarik yang kuat ikan tersebut hingga tulangnya berbunyi
cubit cubit ikan tersebut hingga hancur
pencet hinnga dangingnya keluar
tarik keluar tulang tengah dan pisahkan dinginnya dengan tulang
setelah semua isi dikeluarkan tingal kulit seperti ini
tumis bumbu hinnha harum
blender bumbu dan danging ikan
masukan kembali kedalam kulit ikan yang telah dikeluarkan isinya
jadilah seperti ini
bungkus ikan tersebut dalam daun pisang
kukus kurang lebih 30 menit
panggang hingga mengering
dan sudah matang
dan siap disajikan
BOLEH DICOBA DIRUMAH MASING-MASING SEMOGA BERMANFAAT
