Ikan kayu ( keumamah : Aceh ) mempunyai kisah yang panjang sepanjang kisah heroiknya masyarakat Aceh dalam berperang melawan kolonial Belanda.Ikan kayu menjadi andalan bagi para pejuang Aceh,disaat mereka harus bergerilya dihutan belantara.cara membuat ikan kayu tersebut,bahan dasarnya adalah ikan Cakalang yang direbus dan dijemur dibawah terik matahari,sebelum dijemur,ikan yang sudah direbus tadi,dibaluri dengan tepung terlebih dahulu untuk bahan pengawet alami.dan setelah dijemur beberapa hari,ikan kayu pun siap dikonsumsi dan dimasak sesuai selera.karena bisa tahan lama,maka ikan kayu tersebut menjadi menu andalan para pejuang Aceh dimasa lampau.meskipun mereka bergerilya berbulan bulan lamanya dihutan,tetapi ketersediaan lauk ikan tetap terjaga.dan itulah mengapa,ikan kayu tersebut menjadi makanan tradisional didaerah Aceh,
disamping rasanya yang lezat juga mempunyai nilai historis yang tinggi untuk terus dijaga keberadaannya.dan sampai sekarang pun,menu ikan kayu (keumamah) sangat diminati oleh masyarakat Aceh khususnya maupun masyarakat indonesia pada umumnya,dan kuliner yang fenomenal ini menjadi saksi kehebatan para ksatria Aceh pada zaman lampau....
