.
Ubi ungu tidak kalah enaknya dengan ubi jalar. Khasiat yang terkandung dalam ubi ungu pun hampir sama dengan ubi jalar yaitu mencegah diabetes, menyehatkan pencernaan, mengurangi tekanan darah, menyehatkan mata, bahkan berkhasiat sebagai pencegah kanker. Nutrisi yang terkandung dalam ubi ungu yaitu vitamin A, C dan B1, karbohidrat, zat besi, karbohidrat, kalsium dan masih banyak lagi.
Sweet purple is not less delicious with sweet potato. Benefits contained in purple yams was almost the same as sweet potato that prevents diabetes, healthy digestion, reduce blood pressure, healthy eyes, and even efficacious as a preventive cancer. Nutrients contained in purple yams are vitamins A, C and B1, carbohydrates, iron, carbohydrates, calcium and many more.
Namun jika anda bosan untuk mengkonsumsi ubi ungu hanya dengan cara direbus atau digoreng, anda bisa mengolahnya dengan cara lain yaitu dengan dibuat kolak dari ubi ungu. Karena biasanya kolak yang dibuat selalu dari bahan ubi jalar.
But if you are bored to consume purple yam only by boiled or fried, you can process it in another way that is made from purple sweet potato. Because usually the compote is always made from sweet potato materials.
.
Bahan-bahan membuat kolak ubi ungu:
- 1/2 kg ubi ungu
- 1/4 kg tepung tapioka
- 1/4 gula merah
- Santan secukupnya
Cara membuatnya rebus dahulu ubi ungu sampai matang, kemudian setelah direbus tiriskan ubi ungu lalu kupasi kulitnya. Setelah itu campurkan ubi ungu dengan tepung tapioka lalu diaduk sampai ubi dan tepung tapioka tercampur dan jadi adonan yang kenyal. Setelah itu siapkan air mendidih dan rebusan air gula merah, lalu adonan tadi bentuk bulat-bulat kecil dan rebus pada air mendidih. Setelah adonan mengambang di permukaan air, angkat adonan tersebut. Dan langsung masukan kedalam rebusan air gula. Setelah adonan masuk semua pada rebusan air gula, maka sudah dapat anda sajikan kedalam wadah dengan ditaburi air santan diatasnya. Selamat mencoba.
material-made purple sweet potato compote:
- 1/2 kg of purple sweet potato
- 1/4 kg tapioca flour
- 1/4 brown sugar
- Santan to taste
How to make it boiled first purple sweet potatoes until cooked, then after boiled purple sweet potato and then peel the skin. After that mix the sweet potato with tapioca flour and stir until the sweet potato and tapioca flour mixed and so the batter is chewy. After that prepare boiling water and boiled brown sugar water, then the dough was a small round shape and boiled on boiling water. After the dough is floating on the water surface, remove the dough. And direct input into the sugar water stew. After the dough comes in all the stew of sugar water, then you can serve it into a container with a sprinkled coconut milk on it. Good luck.