Sebenarnya lagi malas menulis, mungkin karena perut yang terlalu kenyang malam ini. Tapi karena keseruan memasak sore tadi menyisakan lumayan banyak foto, sayang juga kalau tidak dibagikan.
Sore tadi saya dan pasukan "bodrex" kembali belajar membuat empek-empek. Ohya, empek-empek adalah panganan khas dari Palembang (Sumatera Selatan)
(bebola empek-empek)
Sebenarnya ini bukan kali pertama kami membuat makanan ini. Tapi kali ini kami membuatnya dengan sedikit berinovasi dengan cara dan berkreasi dengan bahan.
Biasanya kami menggunakan ikan tenggiri dalam adonan dasarnya, dan sekarang kami menggunakan ebi kering.
Untuk cara pula, biasanya kami mengaduk adonan sampai kalis dan siap untuk dibentuk memanjang. Tapi tadi kami memasukkan adonan tersebut kedalam plastik es "gogo" yang memanjang untuk kemudian direbus.
Namun apa mau dikata, inovasi kami gagal karena adonan tidak dapat dimasukkan ke plastik dengan sempurna, walaupun sudah menggunakan bantuan corong. Akhirnya kami mengambil jalan pintas untuk membulat-bulatkannya saja hahaaa .. Seperti bakso deh jadinya 😀😀
Berikut ini adalah beberapa gambar yang sempat diabadikan
(campuran tepung terigu, tapioka, telur, garam, halusan ebi dan bawang putih)
(sebagian bahan campuran)
(semua bahan diaduk, diulen sampai kalis dengan mencampurkan air es sedikit demi sedikit)
(pasukan bodrex saya yang hebat)
(adonan yang sudah dibulat-bulatkan kemudian direbus sampai mengapung, lalu diangkat dan ditiriskan)
(tunggu sampai betul-betul dingin, kemudian baru digoreng)
(ini dia bebola "empek-empek" yang sudah digoreng)
(dan ini kuah cukanya. Eh ya, disini saya menggatikan cuka dengan asam jawa. Jadi kuah ini adalah campuran dari air asam jawa, gula aren, cabe rawit, bawang putih dan sedikit garam)
Jadi deh bebola empek-empek kami. Ketika ingin disantap, bebola yang sudah digoreng dicampurkan dengan kuah asam dan sedikit mentimun yang sudah dipotong kecil-kecil.
Soal rasa, hemmmmm .. Maknyus lahhh