“Brachyura” itulah nama ilmiah / latin dari Kepiting. Binatang berkaki sepuluh dengan dua cangkang kuat yang menjadi senjata andalan berburu makanan dan tulang keras yang melapisi seluruh tubuhnya sebagai pelindung dari serangan predator lain.
Kepiting adalah salah satu binatang yang banyak ditemukan di tepi laut, pantai atau tambak-tambak. Kepiting juga salah satu binatang yang memiliki kemampuan baik dalam beradaptasi walau dalam perubahan iklim.
Kepiting memiliki delapan kaki kiri dan kanan ditambah dua cangkang, yang kesemuanya bergerak aktif membantu tubuhnya bergerak dengan mudah ke kiri, kanan, samping dan belakang dalam waktu cepat, baik di darat atau di dalam air.
Untuk membedakan kepiting jantan dan kepiting betina yaitu dengan melihat bagian bawah perutnya. Kepiting jantan memiliki tutup perut berbentuk lancip, memanjang dan menyempit menyerupai bentuk segitiga sama kaki.
Sedangkan untuk kepiting betina memiliki perut bundar dan sedikit lebih lebar dari perut kepiting jantan. Bila kita memperhatikannya dari samping terlihat seperti kue bakpao. Untuk mengetahui apakah kepiting betina sedang bertelur atau tidak yaitu dengan membuka sedikit bagian perutnya, jika terlihat berwarna orange maka bisa dipastika kepiting betina tersebut sedang bertelur.
Banyak penggemar kepiting lebih memilih memakannya di restoran-restoran karena kesulitan untuk mengupasnya. Namun ada beberapa cara yang bisa teman-teman lakukan untuk mengupas kepiting, diantara yaitu dengan memasukkan ke dalam air rebusan yang mendidih.
Cara ini jauh lebih efektif daripada teman-teman mengupas kepiting secara hidup-hidup, walau kepiting pada posisi terikat. Namun kekhawatiran akan lepas dari ikatan akan membuat kita was-was dalam mengupasnya.
Ada hal-hal yang perlu teman-teman perhatikan ketika membersihkan kepiting agar sehat (tidak keracunan) dan halal mengkonsumsinya, diantaranya yaitu :
Membuang bagian lambung kepiting, atau yang biasa disebut kantong kencing yang terletak di bagian cangkang punggung sisi tepi.bagian tengah yang berbentuk segitiga. Karena didalam kantong itu terdapat pasir dan sejenisnya.
Membuang bagian usus kepiting yang berbetuk seperti seutas benang hitam yang menghubungkan lambung dan pusar kepiting.
Membuang bagian hati kepiting
Membuang pipi bagian bawah yang terletak pada bagian lambung berbentuk alis dua baris yang lunak, itu disebut juga alis kepiting.
Sikat bagian luar kulit kepiting yang menempel pasir dan lumpur dengan menggunakan sikat agar tidak ada lagi kotoran-kotoran.
Cuci beberapa kali agar lebih steril dan lakukan dengan cara syar'i agar terhindar dari najis dan mengkonsumsinya pun akan halal.
Demikianlah beberapa pengetahuan tentang kepiting dan tahapan-tahapan untuk membersihkannya agar terhindar dari keracunan dan halal bagi yang memperhatikan kehalalan. Mudah-mudahan bisa bermanfaat bagi teman-teman semua. Dan kiranya ini akan menjadi sebuah catatan untuk siapa saja yang membutuhkannya kelak.
Terima kasih telah mengunjungi blog saya, jika memungkinkan silahkan berikan Upvote, Resteem dan Replay untuk diskusi lebih lanjut.
English
"Brachyura" is the scientific name / latin of Crab. A ten-legged animal with two powerful shells that are the mainstay of hunting for food and hard bones that line the entire body as a protector against other predatory attacks.
Crabs are one of the many animals found in seaside, beach or ponds. Crab is also one of the animals that have good ability in adapting even in climate change.
Do you know how many crab legs?
Crabs have eight left and right legs plus two shells, all of which move actively to help the body move easily to the left, right, side and back in quick time, either on land or in water.
How to differentiate male crabs and female crabs?
To distinguish male crabs and female crabs by looking at the bottom of his stomach. Male crabs have a taper-shaped abdominal cover, elongated and narrow resembling an equilateral triangle shape.
As for female crabs have a round belly and slightly wider than a male crab belly. When we look at it from the side it looks like a bakpao cake. To find out whether the female crabs are laying eggs or not is to open a little part of the stomach, if it looks orange then it can dipastika female crabs are laying.
Many crab fans prefer to eat it in restaurants because of the difficulty to peel it. But there are several ways that friends can do to peel the crab, among which is to enter into boiling boiling water.
This method is much more effective than peeling crab friends alive, even though the crab is in a bonded position. But the worries will be separated from the bond will make us anxious in peeling.
There are things that friends need to pay attention to when cleaning the crabs to be healthy (not poisoned) and kosher to consume them, including:
Dispose of the stomach crab, or so-called urine bag located in the shell of the back side of the edge of the triangle-shaped central part. Because in the bag there is sand and the like.
Throw away the gnarled part of a crab intestine like a black thread that connects the hull and navel of the crab.
Throw away the heart of the crab
Dispose of the lower cheeks that lie on the hull-shaped eyebrows are two soft lines, it is also called crab eyebrows.
Brush the exterior of the crab skin that sticks to the sand and mud by using a brush so that no more dirt.
Wash a few times to be more sterile and do it syar'i way to avoid the impure and consume it will be kosher.
Thus some knowledge of crabs and stages to clean it to avoid poisoning and halal for those who pay attention to halal. Hopefully can be useful for all friends. And presumably this will be a record for anyone who needs it later.
Thank you for visiting my blog, if possible please give Upvote, Resteem and Replay for further discussion.
