Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh, good afternoon, steemian wherever you are, hopefully everyone is in good health.
The taste of traditional Acehnese specialties, Indonesia, which is one consisting of injectable acid spices that are very reliable by ancestors even today.
The process of making injectable acids is very easy :
- Picking starfruit that is a bit old
- then do starfruit drying in the sun until wilted.
- After the first drying, the starfruit is sprinkled with salt and then stored in the shade, left to infuse for about 24 hours.
- The next day is dried again so that the star fruit will be yellowish.
- The process that has been done above must be repeated several times so that the starfruit will become brown and dry.
Injectable acids like this are commonly used intact, cut small, or mashed with other spices. the taste of the injection will come out when boiled with other herbs.
For the people of Aceh, there is no syringe, so it is not complete that the curry taste if you want to cook in the kitchen or you can say that sunti acid is a miracle that enriches the taste of Acehnese cuisine.
Life is full of challenges and don't give up before competing, extraordinary enthusiasm, be patient waiting for success, skilled in sharing, doing everything you can, praying in humility, giving thanks in simplicity all we have to live.
BAHASA INDONESIA
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh, selamat sorepara steemian dimanapun kalian berada, semoga semua dalam keadaan sehat wal’afiat.
Cita rasa masakan khas tradisional Aceh, Indonesia, yaitu salah satu terdiri dari bumbu asam sunti yang sangat diandalkan oleh para leluhur bahkan sampai saat ini.
Proses pembuatan asam sunti sangatlah mudah yaitu
- Petik belimbing yang sudah agak tua
- kemudian lakukan penjemuran belimbing di bawah sinar matahari hingga layu.
- Setelah penjemuran pertama selanjutnya belimbing ditaburi garam secukupnya dan kemudian disimpan di tempat teduh, dibiarkan hingga meresap sekitar 24 jam lamanya.
- Keesokan harinya dijemur kembali sehingga belimbing akan berwarna kekuning-kuningan.
- Proses yang telah dilakukan diatas harus diulang beberapa kali sehingga belimbing akan menjadi kecokelatan dan kering.
Asam sunti seperti ini biasa dipakai utuh, dipotong kecil, atau dihaluskan bersama bahan bumbu lainnya. rasa asam sunti akan keluar saat direbus dengan bumbu lainnya.
Bagi masyarakat Aceh, tidak ada asam sunti maka tidak lengkap rasa gulai jika ingin memasak di dapur atau bisa dikatakan asam sunti merupakan si ajaib yang memperkaya rasa masakan khas Aceh.
Hidup penuh dengan tantangan dan janganlah menyerah sebelum bertanding, semangat yang luar biasa, bersabar menanti kesuksesan, piawai dalam berbagi, berusaha sekuat tenaga, berdo’a dalam kekhusyukan, bersyukur dalam kesederhanaan itu semua harus kita jalani.