Asalamualaikum..
Hai sahabat steemian semua yang masih setia atau masih aktiv di steemit.
Saya ingin membahas makanan khas sambai oen pegaga (lalapan 44) yang di saji di bulan Ramadhan,
Karena makanan ini mempunyai tradisi unik bisa dinikmati saat berbuka puasa.
Bahkan makanan tradisi Aceh itu merupakan racikan lalapan yang terdiri 44 dedaunan, dan Masyarakat Aceh menyebutnya Sambai Oen Pegaga, yang berarti sambal daun pegagan merupakan kuliner khas Tanah Rencong warisan nenek moyang orang Aceh.
Cara mengolah sambal daun pegagan ini ada sedikit gampang-gampang susah, karena daunnya harus dicincang dan diiris halus yang telah dikumpulkan.
Setelah diiris tipis daunnya kemudian diuap sekitar lima menit, karena kalau tidak pas waktunya kemungkinan makanannya keluar bau yang tak sedap,dan jika sudah selesai diuap daunnya hingga remas dan kemudian ditiriskan sampai kering.
Setelah dicampur rata lalu disiapkan oseng kelapa parut, cabai rawit, dan bumbu rempah sebagai penambah gurih.
Maka beginilah makanan khas kuliner Aceh yang diwarisi oleh nenek moyang kita, dan harus dilestarikan jangan sampai diabaikan.
