El platillo que me hace feliz y sin duda mi favorito son los chilquiles ROJOS.
Los chilaquiles son un alimento que, en su mayorĆa, se sirve en las maƱanas como desayuno, sus ingredientes principales son los trozos de tortilla frita y la salsa, se acompaƱan con pollo, carne, huevo o queso.
En su origen, los chilaquiles fueron un alimento muy sencillo, en Ć©l que se aprovechaban las tortillas sobrantes de dĆas anteriores y, para no desperdiciarlas, se baƱaban con salsa y se acompaƱaban con frijoles.
En la actualidad se le pueden encontrar en la mayorĆa de restaurantes, ademĆ”s de ser una de las comidas que mĆ”s se preparan en la cocina mexicana
Aunque su origen exacto es incierto e inexacto, por sus ingredientes mexicanos es considerado como una comida tradicional mexicana que se come en todo el largo y ancho del paĆs , desde los chilaquiles rojos preparados con chile guajillo, hasta las clĆ”sicas y polĆ©micas tortas de chilaquiles de la Ciudad de MĆ©xico.
Me hace feliz porque es muy rico y va cambiando un poco mientras lo como, al principio los totopos se encuentran un todavĆa duros y tostados, mientras voy avanzando se van suavizando, me gusta mucho acompaƱarlo con huevo estrellado (la yema bien cocida), con mucho queso rayado, aguacate, de preferencia sin cebolla y epazote.
He probado chilaquiles de distintos lugares y hay algunos muy ricos pero los que prefiero sin duda son los que hace mi papĆ”, los prepara muy ricos tambiĆ©n porque ya sabe como me gusta todo, cada ingrediente, incluso lo suelo comer con bolillo, tal ves no me haga torta de chilaquiles pero si una cucharada de chilaquiles y una mordida del bolilloš¤£. No los como todo el tiempo pero cuando lo hago uff!! QUE RWICO š¤¤š¤¤š¤¤
AquĆ un vĆdeo de muchos para poder prepararlos, o acompaƱarlos con lo que mĆ”s prefieran, lo recomiendo bastante.
