ENG
Hello everyone, my name is 
Personally I discovered my Coeliac disease a few months ago, by pure chance. But I would like to share this aspect: overcoming the initial concern and disappointment, since I was diagnosed I resolved a series of problems that I thought were caused by work stress, from an inevitably frenetic daily life and, perhaps (because I had also made this fixation) from a personal weakness of my psyche. From a weak character.
Yes, Coeliac disease, if not recognized, is a disease that could be sordid, debilitating and that can have a negative effect on the awareness of our own means, due to the greater effort that imposes us to face everyday life.
A disease that often progresses in a hidden way. Or is it more appropriate to say that until a few years ago it was not so well recognized by doctors? This is my thought, or my specific example, because I found myself in the emergency room a couple of times for the same intestinal problem but no one ever took a blood sample to check two values. And I risked an operation for appendicitis that would have proved completely useless.
I do not blame anyone, I understand that medicine is not a precise science, and this means that, unfortunately, until doctors will not mature multiple experiences on this pathology, Coeliac disease could remain a short article, although detailed, inserted among the most studied dissertations of the academic medical books.
Meanwhile, new studies, several publications and the multiplication of pages on social media are providing information and aid to those who face this disease.
So, let's get to why we would like to write about the Coeliac topic. I think our intention is to stop us for a moment, we are interested in the aspect of doing and asking us questions. Ask us what Coeliac is and how this disease behaves, what are the consequences when it is not recognized. Ask us if it's enough to simply follow a gluten-free diet or, instead, if it is important to find solutions to mitigate the minor assimilation of some very important elements for our body.
Compare us on recipes, share impressions on gluten-free products, investigate and ask questions about flour, recipes and herbs, honey and so on.
We are aware that we will not find all the answers, but for now the act of stopping and reflecting is the central aspect of our page.
These are the reasons that led us to create a blog about Coeliac disease. Or rather, to create a blog that starts from Coeliac disease to deepen the various experiences and solutions found to improve our feeling of well-being: I believe that being able to compare myself with people can improve my life.
We will leave in the next few days with some research we will try to summarize, one of which related to honey. Or better, to the various fruits of the work of the bees. It can be interesting.
So, for those who have pleasure, we'll see you next time.
The sketch is my realization
ITA
Ciao a tutti, mi chiamo
Personalmente ho scoperto la mia celiachia da pochi mesi. In effetti, direi per puro caso e, mi sento di condividere questo aspetto: superata la preoccupazione e il dispiacere iniziali, dal momento in cui me l'hanno diagnosticata ho risolto in buona parte una serie di problematiche che credevo causate dallo stress da lavoro, da una quotidianità inevitabilmente frenetica e, forse (perché mi ero fatto anche questa fissazione), da una personale debolezze della mia psiche. Da un carattere debole.
Ebbene sì, la celiachia, se non riconosciuta, è una malattia che potrebbe essere sorda, sordida, debilitante e che può incidere, a causa della maggior fatica che ci impone nell'affrontare il quotidiano, sulla minor consapevolezza dei nostri propri mezzi.
Una malattia che progredisce, spesso, in maniera nascosta. O è più appropriato dire che fino a pochi anni fa non era tanto riconosciuta dai medici? Questo è un mio pensiero, o il mio esempio specifico perché sono finito al pronto soccorso un paio di volte per lo stesso problema intestinale ma nessuno ha mai inserito nelle analisi del sangue la verifica di tre valori. Delle due ho rischiato un intervento per appendicite che si sarebbe dimostrato del tutto inutile.
Non ne faccio una colpa a nessuno, comprendo che la medicina non è una scienza precisa, e questo fa sì che, purtroppo, fino a quando i medici non matureranno molteplici esperienze su questa patologia, questa potrebbe rimanere poco più di un trafiletto, pur se dettagliato, inserito fra le più studiate dissertazioni dei libri accademici di medicina.
Nel frattempo diversi studi e, perché no, il moltiplicarsi delle pagine anche sui social stanno fornendo informazioni ed aiuti a chi deve affrontare questa malattia. Un ringraziamento doveroso va fatto a questo proposito all'AIC.
Ecco, veniamo dunque al perché vorremmo scrivere anche noi sull'argomento Celiachia. Credo che la nostra intenzione sia quella di fermarci un momento, ci interessa l'aspetto del fare e del farci delle domande. Chiederci cos'è e come si comporta questa malattia, quali sono le sue conseguenze quando non viene riconosciuta. Chiederci se davvero basta semplicemente seguire una dieta priva di glutine o se, invece, non sia altrettanto fondamentale trovare soluzioni per mitigare la minor assimilazione di alcuni elementi importantissimi per il nostro corpo.
Confrontarci sulle ricette, condividere impressioni sui prodotti senza glutine.
Siamo consapevoli che non troveremo tutte le risposte, ma per ora l'atto del fermarsi e del riflettere è l'aspetto centrale della nostra pagina.
Questo è uno dei motivi per cui abbiamo voluto creare un blog sulla celiachia. O meglio, che parte dalla celiachia, per approfondire con chi lo desidera le varie esperienze e soluzioni trovate per migliorare la nostra sensazione di benessere, le nostre percezioni dei sapori e dei profumi. La nostra quotidianità.
Non vi nascondo che uno dei desideri sarà quello di indagare e andare a fare domande sui prodotti, sulle farine, sulle ricette e sulle erbe, e perché no sui vari tipi di miele che usiamo e poi ancora altro. Fino a vedere cosa ne viene fuori.
Credo che da un confronto con le persone possa nascere l'opportunità per migliorare ulteriormente la mia vita e penso di poter dire la stessa cosa per mia sorella, in cambio cercheremo di lasciare a chi legge le nostre impressioni su quello che proviamo, relativamente a tutti gli aspetti che ci verranno in mente, dalle ricerche che leggeremo ai più semplici sapori e profumi, che sono comunque una parte inequivocabile delle nostre esperienze.
Partiremo nei prossimi giorni con alcune ricerche che cercheremo di riassumere, una delle quali relativa al miele. O meglio ai vari frutti del lavoro delle api. Può essere interessante.
Quindi, per chi avesse piacere, ci sentiamo alla prossima.