En todas las navidades para mis familiares y amigos etc. tenemos como costumbre comer pan de jamón entre otras ya que la podemos conseguir en panaderías y restaurantes, como bien sabemos "el conocimiento es poder" y hoy les hablare un poco acerca de él y les dire la excelente receta.
"El pan de jamón" es una receta típica venezolana, esta preparación nació en nuestra capital caracas, producto de diferentes culturas y se convirtió en un emblema de la navidad venezolana ya que con él acompañamos nuestras famosas hallacas,ensalada de gallina y pernil.
Ingredientes:
100ml. de agua tibia
7g de levadura para pan
25g de azúcar
100 g. de margarina
100ml. de leche
3 huevos
500g. de harina de trigo panadero o (Sin leudante)
1/2 kilo de jamón en lascas o (ahumado)
250 g. tocineta en lascas o tiras
1/4 kilo de pasas
1/4 kilo aceitunas rellenas.
Colocar en un recipiente una cucharada de azúcar, el agua tibia, revolver y colocar la levadura, dejar en sitio cálido y tapado por 15 minutos.
En un bol aparte derretir la margarina y cuando esté fría agréguese a los huevos batidos, añada la leche, la sal y el resto de azúcar. Mezclar con la levadura hacer un volcán con la harina de trigo y en el centro agregar la mezcla y amasar hasta que sea una masa. En una mesa, colocar harina y vierta la masa para amasarla, agregando la harina poco a poco y amasando, hasta que la masa no se pegue a las manos. Deje en reposo, tapada muy bien la puede guardar en el microondas o horno por 30 minutos.
Coloque la tocineta a freír un poco para que suelte la grasa.
Luego tomar la masa y dividirla en 3 partes. Estire la masa con un rodillo sobre la mesa, rectangular y 1cm de grosor con harina para que no se pegue a ésta y repite el mismo procedimiento con los otros trozos de masa.
La masa estirada, debe ser sobada con el aceite de la tocineta y colocar el jamón que cubra toda la masa. Ponga varias hileras de la tocineta y sobre esta vierta puñados de pasas y las aceitunas enteras o cortadas. Enrolle sin apretar uniendo bien los bordes. En forma de un brazo. colocar en la plancha donde se va a hornear y dejar reposar por 30 minutos más.
Antes de meterlo en el horno, pintar con huevo batido ya que este le dará un color dorado muy hermoso.
Hornee a 300º F por 45 minutos o hasta que esté cocido.
