Buonasera ragazze e ragazzi!
Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Quante volte torniamo da lavoro e non abbiamo ne tempo e nemmeno la voglia di cucinare?
Quante volte vogliamo mangiare qualcosa di sfizioso senza spendere tanti soldi?
DIREI TANTISSIME VOLTE.
Infatti la mia ricetta di oggi e veloce, economica, gustosa, economica e facilissima nella sua preparazione.
Cucinerò insieme a voi una gustosissima sfoglia con peperoni e melanzane.
Ricetta adatta sia per pranzo, cena o un aperitivo in compagnia degli amici.
Se vi siete incuriositi allora seguitemi.
Andiamo subito al dunque!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- pasta sfoglia fresca, rettangolare (un rotolo)
- latte (q.b.)
- formaggio Emmenthal (100 g. circa)
- olio di semi di girasole/mais (q.b.)
- peperoni (2 pz.)
- uova (3 pz.)
- pomodorini (4-5 pz.)
- melanzane (una melanzana grande)
- cipolle (½ cipolla)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa dobbiamo occuparci degli ortaggi.
Laviamo i peperoni. A questo punto togliamo il torsolo, i filamenti ed i semini. Dopo di che si devono ritagliare a pezzi.
2
In una padella versiamo un filo abbondante d'olio e lo facciamo riscaldare a fiamma vivace. A questo punto si devono soffriggere con un po' di sale.
3
Sbucciamo, laviamo e ritagliamo a "mezza luna" mezza cipolla.
4
A questo punto si deve soffriggere. Appena inizia ad imbiondirsi, versiamo un po' d'acqua e lasciamo cuocere per qualche minuto finché non diventerà bella morbida.
5
Laviamo una melanzana. Togliamo il picciolo dopo di che la riduciamo a cubetti. A questo punto si lasciano a mollo in abbondante acqua salata per una ventina di minuti. Dopo di che si devono asciugare su un canovaccio asciutto.
6
Soffriggiamo anche quest'ultime in abbondante olio dopo di che si devono lasciar raffreddare.
7
Ritagliamo a dadini il formaggio Emmenthal.
8
Laviamo i pomodorini. Togliamo i piccioli e le estremità dopo di che si devono ridurre a spicchi.
9
In una ciotola capiente rompiamo le uova. Aggiungiamo un pizzico di sale, una spolverata di pepe ed il latte. Sbattiamo energicamente con una forchetta.
10
In un recipiente capiente aggiungiamo le melanzane, i peperoni, le cipolle, i pomodori, il formaggio ed il composto di uova. Mescoliamo delicatamente il tutto (aggiustando di sale se necessario).
11
Foderiamo di carta forno una pirofila. Adagiamo delicatamente la sfoglia dopo di che il composto di ortaggi e uova. Inforniamo (nel forno preriscaldato) a 180 °C per una ventina di minuti circa.
La sfoglia con peperoni e melanzane è pronta!
Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.