Qualcuno mi diceva che non sarebbe stato facile mangiare vegetariano in Cina... niente di più falso!
Ho mangiato benissimo, scoperto tanti sapori nuovi: verdure locali, tofu in mille modi, noodles di tutti i tipi, alghe saporite, dolci buonissimi!
Semmai, ciò a cui mi sono dovuto veramente adattare, è la quantità di aglio, messo un po' dappertutto, e soprattutto l'alto grado di piccantezza!
A Beijing, ho mangiato nel miglior ristorante vegetariano in cui sia mai stato (foto sopra). Ho anche assaggiato l'ottima tisana al fiore di loto, che fa bene al cuore (foto sotto).
E i mitici ravioli, si trovano in molti modi, compresi quelli ripieni con varie verdure.
Certo, visto che nei ristoranti i piatti vengono serviti tutti insieme e messi a centro tavola su una piattaforma girevole, può capitare che ogni tanto ti passi sotto il naso un animaletto tutto intero stecchito nel brodo, ma pazienza: le abitudini e la cultura locale vanno sempre rispettate.
Per finire, devo dire con soddisfazione che la mia abilità a mangiare con le bacchette è notevolmente migliorata!
📖 dai diari sulla Via del Tao, di Dhananjaya.
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