Ciao ragazzi!
Eccomi per una nuova ricetta! Oggi prepariamo la parmigiana di melanzane light! Una vera delizia per il palato!
Per essere "light" non dobbiamo friggere le melanzane, bensì farle al forno o grigliarle. Sono entrambe buone, stavolta io le ho cotte al forno.
Ricetta per 4 persone
1 STEP:
Tagliamo a fette 3 melanzane grandi dello spessore di circa 1 cm (quando si cuociono lo spessore si riduce perché si asciuga l'acqua che hanno all'interno), mettetiamole in una teglia larga, spargiamo del sale e dell'olio ed inforniamo a 200 gradi per una ventina di minuti, girandole di tanto in tanto.
2 STEP:
Prepariamo un buon sugo al basilico, quindi tritiamo carota, sedano e cipolla, facciamo soffriggere con olio di oliva, aggiungiamo 750gr di passata e successivamente delle foglie di basilico, facciamo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Una volta addensatosi è pronto.
3 STEP:
Prendiamo della mozzarella (circa 300gr) e tagliamola a cubetti.
COMPOSIZIONE:
Prendiamo una teglia che abbia i bordi alti. Io ho preso una di lunghezza circa 30cm, perché avevo quella a disposizione, ma potete prenderne anche una un po' più piccola e semplicemente la parmigiana verrà con più strati.
Cominciamo mettendo del sugo alla base.
Posizioniamoci sopra ordinatamente le melanzane.
Mettiamo i pezzetti di mozzarella.
Spargiamo abbondante formaggio parmigiano o grana (o similare).
Ricominciamo col primo strato di sugo e così via...
Concludiamo sempre con il parmigiano e delle foglie di basilico.
Inforniamo a 190-200 gradi (forno statico) per una mezz'ora circa.
Lasciamo raffreddare e serviamo nel piatto.
E' una vera bontà!
Non sarò una super magra ma almeno mangio cose gustosissime! ahahah :D
Fatemi sapere se vi è piaciuta la ricetta e seguitemi per altre nuove.
