Se sei a dieta, smetti di leggere qui. Amico, ti sono vicino. Credimi ci sono passato, ma leggere oltre ti farà del gran male!

Se sei vegano, idem. Massimo rispetto per il tuo coraggio, ma la torta cruelty-free la facciamo quando non dobbiamo andare a pranzo dalla suocera (sic!).

Bene, per tutti gli altri ecco il procedimento da seguire per questo esempio di porcaggine pasticcera spiccia:

La Torta Sbriciolata

Veloce, gustosa ed economica, la torta sbriciolata è l'ideale per fare bella figura ad un invito dell'ultimo minuto senza dover ricorrere alla pasticceria sotto casa: sarà pronta in meno di 30 minuti (più la cottura) con una spesa sicuramente inferiore ai 7,00€. Lo dico a beneficio degli amici di Genova: anche per me il risparmio ha un valore!

   Lista della spesa

• Farina 00, 300g
• Zucchero semolato, 250g
• Burro, 100g
• Cioccolato fondente, 100g
• Ricotta fresca, 500g
• Uovo, 1
• Vanillina, 1 bustina
• Bicarbonato di sodio, un cucchiaino
• Sale, un pizzico
• Vino rosso buono, un bicchiere (per il cuoco, non per la ricetta)

   Preparazione

Iniziamo dalla base.

Ammorbidite il burro sino a quando il vostro dito non vi potrà sprofondare con facilità. Leccatevi il dito, ma non prima di aver controllato i dintorni con la dovuta circospezione.

Nel frattempo, riducete il cioccolato in piccole scaglie con un coltello, senza preoccuparvi troppo della granulometria: il forno farà il resto!

In una ciotola versate la farina, la vanillina, 100g di zucchero, il sale, il bicarbonato, il burro e impastate sino ad ottenere un composto granuloso.

A questo punto aggiungete l'uovo ed amalgamatelo completamente. Passate poi l'impasto tra le mani, sfregandolo in modo da ottenere vistose briciole

Se c'è ancora vino nel bicchiere, dimezzatelo: ve lo siete meritato.

Ora passiamo al ripieno: in una seconda ciotola unire la ricotta con 150g di zucchero e il cioccolato precedentemente tritato. Amalgamate sino all'ottenimento di un composto cremoso. Ora assaggiatelo. È buono? Assaggiatelo di nuovo, che non si sa mai.

Foderate con carta da forno una tortiera da 22 cm. Coprite il fondo con metà dell'impasto sbriciolato e compattatelo con le mani. Versate il ripieno sulla base appena preparata, avendo cura di lasciare libero un centimetro di bordo. Ricoprite tutto con la parte restante del briciolosissimo impasto. Mi raccomando: il ripieno va ricoperto a pioggia. Non vi venga in mente di usare un cucchiaio, un leccapentole o altro... ho provato, ve ne pentireste!

Preriscaldate a 180° e infornate in modalità statica per circa 30 minuti (o sino a quando la frolla non diverrà dorata), nell'attesa potete finire il vino (o versarvene altro!).

Non preoccupatevi se quanto la tirerete fuori dal forno sembrerà troppo morbida: una volta raffreddata la torta risulterà friabile ma compatta. Se non avete intenzione di vestirvi di nero, come il sottoscritto, potete anche spargevi sopra zucchero a velo a piacere.

Buon appetito!

_{Crediti: foto dell'Autore.}