Buonasera ragazzi da oggi sono ferie e quindi posto questa ricetta per voi.
Trattasi di una delle mie paste preferite che si può prepara veloce e semplice ma spettacolare da gustare.
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Ingredienti per la pasta al curry per quattro persone:
400 gr di pasta
200 gr di petto di pollo
1/2 litro di panna fresce
Una noce di burro
Olio e. v. di oliva q.b.
Vino bianco per cucinare
Curry in polvere
2 cucchiai di passata di pomodoro
Parmigiano
Preparazione:
Trittate finemente il petto di pollo.
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In padella fatte scioglere la noce di burro insieme all' olio di oliva a fuocco basso,per non bruciare il burro. Dopo di che mettete il pollo tritato e mescolate bene,sempre a fuoco basso.
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Quando è cotto il pollo sfumate con il vino bianco.
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Quando il vino è evaportato del tutto mettete la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 5 minuti.
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Adesso tocca al curry. A me personalmente piace e perciò metto 2 cucchiai. Voi potete mettere anche meno.
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Miracomando sempre fuoco basso. Il curry non deve cuocere più di tanto. Girate con un mestolo di legno e cercate di distribuirlo in modo uniforme. Ora aggiungete la panna ,continuando a girare. Aggiustate di sale.
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Mettete l'acqua sul fuoco e quando è in ebolizione buttate la pasta. Con questo condimento va bene la pasta corta,in questo caso le pennete.
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Prendete un mestolo dell' acqua di cottura della pasta e aggiungetelo nella padella con il curry. Scolate la pasta, a cottura non ultimata e mettela in padella.
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Ultimate ora la cottura della pasta che grazie all' acqua di cottura viene anche piu saporita. Con questa tipo di pasta va bene il parmigiano.
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Buon' appetito a tutti spero che vi piaccia!