Una ricetta semplice, una rivisitazione della torta di verdura, con soli spinaci.
Veloce da fare e con pochi ingredienti.
Spinaci 5/6 cubetti 250gr.
3 Uova
Parmigiano o Grana
Sale
Pasta sfoglia o pasta brisè a piacere.
Erba cipollina e pepe.
Preparare gli spinaci, se sono congelati, scongelarli mettendo un colino sopra una pentola con un poco d'acqua in ebollizione per circa 20 minuti.
Nel frattempo prendete una ciotola e iniziate a versare gli altri ingredienti.
Per prima cosa rompete e versate nella ciotola 3 uova di media grandezza
e Parmigiano Reggiano in abbondanza o in alternativa del Grana Padano.
Una manciata di sale, quanto ritenete che basti.
A questo punto un pochino di erba cipollina e un pochino di pepe nero, per insaporire il tutto.
Prendete gli spinaci che nel frattempo si saranno scongelati completamente e metteteli nella ciotola con il resto.
Usate un Mini Pimer o in alternativa versate dentro un frullatore il tutto e passate fino a che non otterrete questo:
Prendete il rotolo di pasta brisè e apritelo sopra a una tegli della giusta misura.
Ritagliate la carta da forno in eccesso con una forbice.
Versate l'impasto al centro della sfoglia di pasta e stendetela con un cucchiaio o con un'altro attrezzo da cucina che vi sembri adatto.
Ripiegate il bordo della pasta sull'impasto al suo interno in questo modo.
Infornate a 160° per 45 minuti circa
e questo sarà il risultato finale.
Un ottima torta di verdura, dal sapore leggero.
Le immagini sono dell'autore del post.
