今年に入って発酵食品に興味を覚えていた時です。
はい、やってきました。covid-19。
菌に対抗するには、菌活では？と思い、日本人でも好き嫌いが判れる納豆をちょっと作ってみようと思いました。
コロナ騒ぎが始まったころ、一斉にスーパーから納豆消えましたもん。
大豆を煮てみました。小粒納豆なんて売ってないから普通の大豆ね。
これに市販の納豆を加えてみました。
まーぜまぜ。
やっぱり小粒納豆とただの大きい水煮した大豆じゃ違い過ぎる…。
温めたりして、冷蔵庫で保管してたのですが、何となくこれが完成形かな？
元々の水煮大豆に白い納豆菌が幕を張っているのが判りますか？
こういう作り方があるというのは知っていたのですが、やはりどれ位温めるとか、イマイチよく分からず。
菌は定着したとは思うのですが、匂い的には納豆と大豆の中間って感じで、この実験は実食せずに終了しました。
（食料をムダにしちゃってごめんなさい）
次はちゃんと納豆菌使うかな？
それでも楽しい実験でした。