Kacang mengandung protein dan serat dalam jumlah banyak. Selain itu, tumbuhan ini juga mengandung vitamin, mineral, serta antioksidan (tokoferol, fitoestrol, dan komponen fenolik).
Karena kandungan-kandungan tersebut, kacang sudah diteliti bermanfaat dalam upaya mencegah penyakit jantung dan diabetes.
Apakah kacang mengandung lemak? Ya. Kacang memang tinggi akan kandungan lemak dan karbohidrat. Inilah yang mungkin membuat sebagian orang enggan makan kacang. Namun, ketahuilah bahwa jenis lemak dalam kacang justru dapat menunjang kesehatan.
Kandungan lemak jenuh pada kacang berukuran kecil (4-16 persen). Hampir setengah dari kandungan lemak total dalam kacang adalah lemak tidak jenuh, salah satunya monounsaturated fatty acids.
Studi epidemiologis hingga uji klinis berkesimpulan, kacang tidak menyebabkan kegemukan atau obesitas. Tumbuhan ini justru dapat membantu untuk menurunkan berat badan.
Manfaat kacang dalam menurunkan berat badan dapat tercapai apabila dikonsumsi sebagai pengganti sumber lemak harian. Dengan kata lain, Anda mesti menghindari daging merah, masakan bersantan, atau gorengan jika ingin merasakan manfaat tersebut.
Gambar di ambil oleh
