HALLO STEAMIT FREND:
Selamat malam salam sehat buat kalian semua
Jadi menu kita ataupun pembahasan kita pada malam hari ini ialah tentang kari kambing khas aceh
Kari kambing ataupun kuah kari yang memakai kambing adalah sejenis masakan kari yang menggunakan bahan baku daging kambing,makanan ini atau kari kambing berasal dari asia pertama kalinya Kari kambing telah populer di asia tenggara dan indokaribia, dia asia sendiri masakan ini telah menyebar keseluaruh wilayah lauatan karabia dan termasuk diaspora Karibia di Amerika Utara dan Inggris Raya. Kare atau kari ini umum ditemukan di negara Indonesia, Malaysia dan Singapura,diindonesia masakan ini biasanya diasjikan dengan roti canai ataupun dengan nasi hangat, beda dengan yang di aceh, saya akan menjelaskan dibawah nanti tentang khas aceh.
Kari kambing populer di kalangan ummat muslim,hidangan atau makanan ini menjadi populer saat hari besar Iduladha ataupun idulfitri, dimana pada hari iduladha kambing menjadi salah satu jenis hewan yang biasa dikurbankan.
Layaknya masakan ataupun sering disebut kari kambing ini pada umumnya memiliki kuah yang kental dan bersantan dengan campuran rempah-rempah yang beragam juga menghasilkan cita rasa yang kaya dan kuat dalam masakan ini. Ada berbagai variasi, salah satunya penggunaan daging domba untuk menggantikan daging kambing, atau menambahkan kentang ke sebagai bahan pelengkap, bahkan ada pula variasi kari kambing tanpa menggunakan santan
Kalau kari kambing khas aceh biasanya disajikan hanya dengan nasi hangat dan ditemani segelah minuman segar yang dingin sebut saja air timun, dan di aceh kari kambing tidak memakai kentang sebagai pelengkapnya namun memakai pohon pisang ataupun labu air, di aceh juga kuahnya tidak terlalu kental namun rasanya lengket dilidah sensasinyapun luar biasa, diaaceh juga tidak pernah memakai domba sebagai pengganti kambing karena oranh aceh sudah terbiasa dengan kambing mngkin kalau domba kurang laku di aceh.
