#Steemit Kitchen | Memasak Rendang ala cheff @azroel

Source

Resep dan cara masak rendang daging

Dengan Bahan-bahan & resep masakan rendang sebagai berikut:

1 liter santan kental (dihasilkan dari 2 buah kelapa tua)
1 liter santan cair
1.5 kg daging bahan bumbu & rempah-rempah untuk resep masakan rendang daging yakni:
3 lembar daun kunyit, simpulkan
5 lembar daun jeruk purut/nipis
7 lembar daun salam
3 batang daun serai

Source

Bumbu resep daging rendang (di haluskan):

13 siung bawang merah
2 buah jahe
1 sendok teh jinten, di sangrai
1/2 sendok teh pala, Penyedap rasa secukupnya
100 g cabe merah besar
3 siung kunyit
1/2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
100 g cabe merah keriting (digiling halus)
2 buah lengkuas (digiling halus)

Source

Cara memasak resep rendang daging sapi :

Kita olah dulu daging yang telah disiapkan: potong-potonglah daging sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan. Bisa kotak kotak atau sesikit agak besar.

Sebaiknya tidak memotong daging ukuran terlalu kecil, supaya saat dimasak, daging tidak hancur.
Siapkan wajan berukuran besar. Tumis bumbu yang telah disiapkan. Aduk-aduk bumbu sampai benar-benar masak dan baunya harum, Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.
Tuangkan santan ke dalamnya.
yakinkan bahwa santan yang sedang dimasak tidak pecah.
Selama proses ini santan diaduk dengan perlahan-lahan dan hingga benar-benar mendidih & merata.
Jika santan telah mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi kedalamnya dengan perlahan-lahan dan mengaduknya sesekali.
Lakukan selama 20 hingga 30 menit.
Bila santan telah terlihat berminyak, Masukan potongan daging rendang yang sudah disiapkan.
Nyalakan api kompor sebaiknya menggunakan api yang kecil atau sedang, lalu masaklah hingga santan mengental dan mengering hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Lanjutkan memasak dan hingga daging menjadi empuk & matang, dan mengaduk-aduk perlahan secara terus-menerus supaya bagian dasar tidak menjadi gosong oleh karena daging yang matang.
Lalu masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali hingga rata. Itulah resep masakan rendang dari saya bagikan buat steemians semuanya. Selamat mencoba semoga bermanfaat ya guys terima kasih.!

Photos by Hive account@azroel with samsung J3 Prime

Inilah kreasi memasakku hari ini, Alhamdulillah perdana memasak rendang ternyata setelah belajar, alhamdulillah bisa sukses. Terima kasih yang telah membaca dan menyimak ulasan singkat saya hari ini. Salam steemit kitchen.