1 배달비
내가 항상 치느님 치느님 그러면서 댓글을 달고 다녀서... 아시는 분들은 아시겠지만.....
개인적으로 치킨을 좋아하는 편이다..... 머 기름에 튀겼지... 단짠단짠이지... 소스도
적당히 묻혀서 먹으면...그만큼 맛있는게 어디있다고... ^^ 근데 교촌치킨에서
배달비를 따로 붙이겠다는 기사를 보았다....
어떻게 보면.... 인상을 하지 않았나 싶지만 요즘 매장방문을 하게 되면 대부분 할인을
해 주기 때문에.... 어쩔수 없는듯한 느낌도 있다.
홀에서 잘 먹지 않기 때문에 배달을 위한 조리공간만 갖추고 대기공간만 갖춘채로
운영을 하는 곳이 굉장히 많아져 있는 상태이다.... 배달비를 받는 것은.....
내 입장에서는 찬성이다.... 어떻게 보면 지금까지 치킨값에 암암리에 포함이되어 있던
부분중 하나를 명확히 떼어내어서... 음식 자체의 가격은 올리지 않으면서....
배달비를 보전해 줄 수 있으니까 말이다....
2 프렌차이즈 치킨의 원가.....
그럼 프렌차이즈 치킨의 원가는 어느정도로 될 것인가??
제가 자주 가는 커뮤니티의 글을 종합해 보면 다음과 같다.
염지절단 닭 5000 내외
파우더 500 ~ 1000
식용유 500 ~ 1000
소스 1000
종이박스 500
비닐 100~300
치킨무 300
콜라 500미리 700
그래서 원가가 대략 8000에서 10000원 정도 되고.... 거기에다가 배달비가 2000~4000원 사이라 하니
15000원에 팔면...닭 한마리당 3000원 내외가 남는다고 합니다.....
거기에 배달의 민족, 요기요, 카드수수료, 공과금, 세금, 인건비, 가게임대료, 보험비 등이 추가된다고 하네요
그래서 요번 교촌 치킨의 배달비 인상이 받아들여지는 측면도 있습니다.....
애매하게 치킨 가격 올리면 원가 올린다 머다 말이 많을테니..... 배달료를 딱 떼어내어서
올려버리는 것이죠....
아마 치킨이 원체 많이 주문해서 먹는 음식이기 때문에 난리가 날지도.... 모르겠네요......
여러 댓글 반응들을 보면... 왜 이전에는 직접 받으러가면 배달비 안 빼줬느냐 부터.....
집에서 직접 생닭 사서 튀겨먹겠다는 분들까지 다양합니다. 반응이 아무래도 부정적인
반응이 많죠...
3 프랜차이즈 구조가 문제일까?
프랜차이즈 구조가 문제라고 하시는 분들이 있을 것입니다.....
생닭가격이나 다른 원재료 값들은 그렇다 하더라도 포장지나 비닐 그리고 용기보면
아마 고개를 갸웃 거리실 분들이 많을듯 합니다......
머 저는 어느정도 수긍이 가는 측면도 있습니다... 소스개발이나... 기름이나.....
등등은 개인이 치킨집을 한다 그래도 자기가 진짜 열심히 연구하지 않는 이상은
대체가 안됩니다... 그리고 인터넷 최저가랑 비교하시는 분들도 계십니다. 포장지
같은것들은... 근데.... 치킨 프랜차이즈 쪽에서도 나름 연구 개발을 해 놓고 특이한
포장을 많이 하는 경우가 많죠.... 그러니.... 프랜차이즈 본사에서도 먹을 것은 먹어야 하고
그 이익을 뽑아내면서 점주들에게 넘기니.. 그걸 감안하면.... 그닥 비싸다고도 할 수
없는 구조입니다.... 다들 프랜차이즈가 개발한 것을... 편승해서 하는 것이기 때문에
어쩔수 없는 구조가 될 수도 있죠.....
하지만 상생의 관점에서는 조금 개선이 되어야 할듯 합니다.... 선이자 떼듯이 선이익을
떼놓고 하고 자기네 물품 말고는 대체품이 없도록 해 두었기 때문에.......
점주 입장에서는 어쩔수 없는 측면이 존재할 수 밖에 없는 것이죠....
그리고 프랜차이즈 이겨보겠다고 개인 치킨집 창업한 제 친구의 이야기는....
아무리 몇천원 싸도 아이들은 프랜차이즈로 가더라... 가격이 문제가 아니더라 그래서 망했다
라는 말을 저에게도 한적이 있습니다.
4 임대료가... 문제일까?
요즘 배달 전문점들은... 임대료 자체가 크게 문제가 될거 같지는 않더군요.....
물론.... 홀을 만들어 두고 거기서 먹게 하는 쪽들은 아무래도... 넓은 매장이... 많으니....
사람이 많이 다니는 곳 위주로 권리금 까지 물면서.... 임대로 들어가는 경우가 있으나
요즘엔.... 집주위를 봐도... 받아가는 경우가 아무래도 많더군요........
회사 근처는 월세 40만원에 진짜 조리공간만 있는 곳도 유지가 되긴 하더군요......
그래서 딱 임대료가 문제이다... 는 개인적으로는 아닌거 같습니다.....
배달점 같은 경우는 소규모로도 충분히 유지가 될 듯 하니까요.....
5 그냥 저의 뇌피셜로 본 문제점
5-1 치킨 시장은 포화상태이다
지금 동네 돌아다니다 보면 최소한 피자집보다는 치킨집을 훨씬 많이 볼 수 있습니다.....
그 정도로 치킨 시장이 포화 상태라는 거지요... 그러다 보니.... 업체간의 경쟁이.. 치열해지고
비싼 광고모델을 쓰고 고급화를 추구하는 등의.... 여러 비용상승의 효과가 있습니다...
그걸 프랜차이즈 본사가 부담을 하고는 있지만 영업 이익률은 굉장히 낮습니다....
교촌이 6% 정도로 알고 있습니다.... 어떻게 보면... 꾸준히 사업을 하기 위해서는
어느정도의 가격인상은 필요하다는 것이지요....
5-2 생닭 공급이 독점이다....
지금은 대부분 하림에서 독점적으로 공급하는 것으로 알고 있습니다.
- 틀렸다면 지적해 주세요.... -
얘네들이 상황을 봐서 닭 가격으로 장난치는 점도 있는것 같습니다... 경쟁하면 좀 나아지지 않을까....
생각도 해 보네요... 생각보다 생닭 관련은 너무 자료도 없고 기사도 없어서....
알기가 너무 힘드네요... 저의 검색 실력이 딸리는 것일수도 있습니다만.....
여튼 한쪽에서 일방적으로 공급을 받다보니.... 가격이 휘둘리는 측면도 있는것 같습니다.
5-3 서비스 품목들....
결국 콜라등의 서비스 품목들이 다 포함이 된다는것인데.... 이 서비스 품목들을....
선택할 수 있게 했음 좋겠습니다... 저는 치킨무는 그냥 사놓은거 먹고 오히려 김치랑 먹거나
다른거랑 먹는 경우도 많은데... 치킨무는 따로 구매할 수 있도록 해 놓으면 좋을꺼 같아요....
물론 동네 치킨집은... 가격으로 버티고 있는데.... 프랜차이즈보다 5000정도 쌉니다.....
근데 기본으로 주는게 여기서는 다 선택이에요..... 소금 치킨무 콜라 등등... 아마 그래서 버티고
있는게 아닌가 합니다... 몇몇 닭강정 집들은 여기서 사면 비싸니까.... 편의점에서 사시라고
친절히 설명도..... ㅠㅠ
5-4 배달비는 내는게 맞다
이제 배달비를 치킨값에서 분리했으니.... 진짜 귀찮은게 아니라면 저는 찾으러 가거나
아니면.... 거기서 살짝 기다리다가 올듯 합니다..... 이미 피자는 그렇게 먹고 있어요....
도미노나 피자헛은 40% 가까이 할인을 합니다.... 그러면 앤간한 동네피자 2판값에
풍성한 맛을 즐길 수 있긴 해요..... 저는 배달비 분리는... 찬성하는 입장이다 보니.....
여튼 그렇더라구요..... 저기 종업원도 먹고는 살아야죠.. 배달하는 사람들 말이죠....
6 결언
여튼 다양한 반응이 나올거라 생각이 듭니다... 꼼수인상이다 그러는데....
치킨값은 그대로 두고 배달비만 올린 거라면..전 이해를 할 듯 합니다.....
물론 배달을 해서 먹지는 않을 듯 하고.... 그냥 가서 받아오거나.. 그러겠지만요.....
자꾸 먼가 선택이 되고 가격이 붙고해서.... 찜찜하기는 한데......
그래도 서비스에 대한 댓가가 정당하다면.. 지불하는게 맞다고 봅니다....
스티미언 여러분들의 생각이 궁금하네요.... 써놓고 보니 너무 제 생각만 써놓은거 같아서....
ps.
아 참고로 5월부터 랍니다. 교촌 좋아하시는 분들은 4월에 배달 많이 해 드세요