집에서 자주 해먹는 초간단 굴소스 야채 볶음밥을 소개해 볼게요. 약간의 소고기나 닭고기와 냉장고에 있는 여러가지 야채를 활용하면 됩니다. 점심이나,저녁에 고기와 야채만 있으면 되는 간단한 레시피 이지만 맛은 중국요리를 먹는 거 같아요.
vegetable fried rice with oyster sauce
재료-소고기 100g, 브로콜리,당근,양파,양배추,호박(그외 배추나 피망,남아도는 야채가 있으면 싹 처리 가능) 버터1큰술, 굴소스, 야끼소바 소스,소금 약간
준비한 야채를 적당한 크기로 썰어 놓고 고기도 야채 크기 정도로 썰어줍니다. 소고기 대신 닭고기를 사용해도 되고, 두가지를 섞어서 해도 맛있답니다. 새우가 있으면 추가해도 더욱 맛있습니다. 단 각각의 재료를 다 따로 볶아 마지막에 섞어 주어야 제맛이 납니다.
팬에 1큰술 크기의 버터와 식용유를 적당히 둘러 줍니다. 버터로만 하면 더 맛이 있는데 칼로리가 높을수 있어서 전 반반 넣어줍니다. 취향에 따라 식용유나 버터중 선택 하셔도 됩니다.
달구어진 위의 팬에 먼저 야채를 조금 센불에서 뒤적거리면서 살짝 볶아 주세요. 소금이나 간을 전혀 하지 마세요. 버터의 간 정도만 베이게요.
볶은 야채는 큰 볼에다가 잠시 덜어두고
소고기를 식용유만 살짝 두르고 노릇하게 육즙이 졸아들 때까지 바짝 볶아 주세요. 그래야 고기 비린내가 나지 않고 풍미가 더해집니다. 고기에만 소금을 간간하게 뿌려주세요.
볶아진 고기위에 야채를 다시 들이붓고
한공기 정도의 뜨거운 밥을 넣어줍니다. 전체적으로 고기와 밥양이 1:1 정도, 야채양이 조금 더 많게 하면 전체적인 조화가 좋습니다. 평소에 잡곡밥을 해먹어서 영양도 좋고 칼로리도 좀 덜하지요.
버터간만 벤 야채와 간이 약간 베인 소고기에 밥을 올려주고 여기에 굴소스 2큰술, 야끼소바 소스를 1큰술 섞어 넣었습니다. 야끼소바 소스가 없으면 굴소스를 3큰술 해주세요. 그리고 얼른 믹스해 줍니다.
완성된 굴소스 야채 볶음밥을 접시에 예쁘게 담아 주시면 됩니다. 랩을 씌워 놓았다가 렌지에 데워 먹어도 맛 그대로입니다.