안녕하세요! 해피리아입니다. 😎
오늘은 우리 민족 최대의 명절인 설입니다. 저도 아침 일찍 가족들과 함께 떡국도 먹고,
즐거운 시간을 보냈습니다.
하루종일 편히 쉬었던 것 같아요. 😄
저는 오늘 아이스슈크림라떼를 마시고, (다이어트는... 무슨... 😅)
초코 쿠키슈를 소개해 드리려고 합니다.
제가 생각하기에 우리가 흔히 알고 있는 과자 "홈런볼" 이 슈와 비슷한 것 같아요.
베이커리집에도 슈안에 생크림이나 커스터드 크림을 넣고 냉장보관을 하여 판매하고 있지요.
저는 뭐니뭐니해도 사이즈가 큰 것을 아주 좋아하기 때문에, 큰 쿠키슈 수업을 들었어요.
쿠키슈의 "쿠키"를 만들어 줍니다. 쿠키는 소보로빵 위에 부슬부슬한 맛있는 부분 아시요?
그 부분을 만듭니다. 박력분, 설탕, 버터와 원하는 색을 내기 위한 색소를 조금 첨가해 줍니다. 😊
얇게 펴주시고, 동그란 모양의 틀을 이용해서 원형 모양으로 만들어 주시고, 냉동실에 넣어주세요.
버터가 조금 더 딱딱해 지도록 유지해야 합니다. ^^
- 이번에는 쿠키슈 안에 들어갈 초코커스터드도 만들어 보려구요!
커스터드 크림은 만드는 과정에 팔이 조금 아프지만, 만들고 나면 정말 맛있는 크림입니다.
계란 노른자, 설탕, 우유, 콘스타치 등등이 들어가고, 마지막에 초콜릿을 넣어주시면 됩니다. ^^
냄비에 버터와 물을 넣고 끓여주세요. (레시피에 따라 조금씩 다른데 우유를 넣기도 해요!)
버터와 물이 끓기 시작하면 박력분을 넣고 재빨리 섞어주시면 됩니다.
냄비 바닥부분에 얇은 막이 형성되면 불에서 내리고 살짝 식혀주세요.
그 후, 계란을 조금씩 넣고 주걱으로 섞어주세요.
(물 흐르듯이 흐르면 안되기 때문에 농도가 중요해요.)
밀가루로 동그랗게 미리 자국을 내주세요. 그러면 반죽을 짤 때 편합니다.
동그랗게 짜 준 후, 윗 부분에 냉동실에 잠깐 넣어둔 쿠키 반죽을 올려주세요.
봉긋하게 예쁘게 올라온 슈 모양을 보면 너무나 행복합니다. 😍
슈반죽을 식히고, 젓가락으로 구멍을 뚫어주세요.
초코커스터드를 짜서 넣어 주시고, 상자에 넣어주시면 완성!입니다. : )
진짜 맛있게 잘 먹었습니다. 😔
재미삼아 신이 해피리아를 만들때.... 해보았는데 좋은 것은 다 넣어 주었네요!!!!!!!! 😌
여러분 모두 모두 행복한 설 연휴 보내세요! 😲