안녕하세요. 
그저께 스팀달러를 전환하다가 날려먹고 미세먼지 가득한 하늘만큼이나 쭉 우울한 주말을 이어가고 있었어요. ㅠㅠ (그거 관련해선 확실하게 공부하고 조만간 올려볼게요. )
요 몇일 애들 때문에 깜빡잊고 있다가 또 12시가 넘어가기 전에 부랴부랴 글을 남겨요. (애들이 둘 중에 하나가 번갈아가면서 늦게자네요ㅠㅠ)
자, 오늘은 무엇을 했나 돌아보니, 떡국을 맛있게 끓여먹었네요.^^;
떡국도 뭐 라면 끓이듯이 쉬운 요리니 떡국을 끓이는 방법보다, 떡국을 잘 끓이는 팁을 공유해볼까 합니다.
먼저 떡국떡은 주로 어디서 구매하시나요?
처음엔 마트에서 자주 구매 했는데, 떡에서 방부제 냄새가 나는 것도 싫고. 또 뒷면에 정보를 보면 수입산쌀로 만들거나 100%쌀가루가 아닌 경우도 있더라구요.
그래서 저는 떡집에서 1kg씩 2kg씩 사서 냉동실에 보관하고 먹습니다. (마트떡국떡이 다 그런건 아닙니다만, 어디회사가 좋은진 잘 모르겠고, 최소한 떡집에서 파는 떡은 실패하지 않아서요.^^
근데 냉동실에 보관해본 분들은 아실거에요. 떡이 갈라진다는 것... 바로 떡국을 끓이면 라면을 끓인 것처럼 떡이 길게 풀어져 있었던 적 있지요??
이런 일을 방지하고 동그란 모양 그대로 끓이기 위해선 얼린 떡국떡을 찬물에 담가뒀다가 얼은게 좀 녹으면 끒입니다. (보통 저는 전날에 미리 찬물에 담가 냉장고에 넣어두는 편 입니다.^^)
이렇게 찬물에 담갔다가 끓이면 떡국떡도 말랑말랑하면서 쫄깃쫄깃하고, 또 조리시간을 단축할 수 있답니다.^^;
설에 나이한살과 같이 먹는 음식이지만, 주말에 뭘 먹을지 고민하시는 중이라면 떡국 어떠세요?^^
즐거운 주말 보내세요.^^