겨울이 되면 시장에 나오기 시작하는 꼬막은 겨울 입맛을 깨우는 별미로 제격입니다. 아미노산이 풍부한 꼬막으로 입맛을 회복해 보세요.
기본정보
· 구입요령 : 껍질이 깨지지 않고, 물결 무늬가 선명하고, 깨끗한 것을 고른다.
· 유사재료 : 참꼬막 (꼬막에 비해 껍질의 골이 깊고 색깔이 검은 편이다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 15일
· 보관법 : 데친 후 살만 발라 냉동실에 보관한다.
· 손질법 : 숟가락을 꼬막껍질 연결 부위에 대고 시계 방향으로 힘을 쥐서 틀어주면 꼬막껍질이 벌어진다.
· 산지특성 및 기타정보 : 조간대에서 수심 10m까지의 진흙질 바닥에 산다.섭취정보
· 섭취방법 : 살짝 익혀 초고추장에 찍어 먹거나 삶아서 먹는다.
· 궁합음식정보 : 마늘 (마늘의 알리신은 조개의 비릿한 향을 약화시킨다.)
· 효능 : 어린이 성장발육 (꼬막에는 양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 균형 있게 들어 있어 성장에 좋다.), 빈혈 예방 (철분과 각종 무기질이 다량 함유되어 있어 빈혈에 도움을 준다.)
꼬막 (쿡쿡TV)
11월부터 4월까지 꼬막이 제철이라고 합니다.
어제 트럭아저씨가~
트럭에 꼬막 한차를 실고 와서 ~
꼬막사세요~~ 하더라구요
그래서 꼬막을 사서~ 요리를 시작 했습니다~~
제가 했냐구요~ 그건 아니구요~~
된장을 물에 풀어서 파와 마늘을 넣고
꼬막을 투척합니다~~~
그런다음 꼬막이 입을 벌릴때까지 삶습니다~~
먹음직스럽게 입을 벌리고 있습니다~~
그대로 건져서 그릇에
옮겨 담습니다~~
그런다음 꼬막을 까서 먹습니다
어때요 맛나겠쥬~~!!
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