【Coffee Vanguard】 #Bangkok, 급격히 성장하고 있는 태국의 커피 시장을 한눈에 볼 수 있는 도시
A city where you can see at a glance the rapidly growing Thai coffee market.
최근 태국 방콕을 방문한 Black Water Issue의 노대표는 최근 급격히 성장하고 있는 태국의 스페셜티 커피 시장을 눈으로 확인하고 왔습니다. 과거 로부스타 커피를 주로 재배하던 모습과는 달리 태국 북부 치앙마이쪽에서는 아라비카를 주로 재배하며, 특히 티피카와 같은 고품질의 아라비카 품종의 커피의 재배 비율을 점차 늘리고 있다고 합니다.
Black Water Issue has been seeing the rapidly growing Thai specialty coffee market. Unlike the cultivation of robusta coffee varieties in the past, now in northern Thailand, Chiangmai grows mainly arabica, and it is said that the cultivation rate of high quality Arabica varieties such as typica is gradually increasing.
이번에 방문한 Roots Coffee의 에스프레소 블렌드와 같은 경우도 치앙마이의 고산 지대에서 재배한 티피카 베이스의 에스프레소 블렌드로 Freezer Honey라는 독특한 가공 방식을 적용한 커피였습니다. 이처럼 좋은 커피를 재배할 뿐 아니라 산지의 농부들을 로스터들이 교육하여 보다 실험적인 가공 방식 역시 시도하는 모습을 볼 수 있었습니다.
Roots Coffee's espresso blend in Bangkok was also a typica based espresso blend grown in the highlands of Chiang Mai, applying a unique process called Freezer Honey. In addition to cultivating high quality coffee, coffee roasters are also teaching and training farmers to try more experimental processing methods.
이제 커피를 나라로 구분하기에는 너무나 다양하고 빠르게 스페셜티 커피 마켓은 진화하는 것 같습니다.
It is now very difficult to distinguish coffee as a country. The specialty coffee market seems to evolve quickly.
■ Shop List
- Roots Coffee Roaster / 주소 : The COMMONS market floor Thonglor 17 Wattana, 55 Sukhumvit Rd, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110
- PACAMARA Coffee / 주소 : 3 Khlong Tan, Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 10110
✔ 태국 방문중 좋은 숍들을 소개해준 2016 World Coffee Roasting Championship 챔피언 Alexandru Niculae에게 감사의 인사를 전합니다.
✔ I would like to thank Alexandru Niculae, 2016 World Coffee Roasting Championship Champion for introducing good shops during my visit to Thailand.
★ 스티밋 커피 그루핑을 위한 한국 스티밋 커피 태그 안내
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