오늘은 규동입니다.
지난 번에 소고기 샐러리 볶음을 해먹고 남은 고기가 냉장고에 있습니다. (소고기 샐러리 볶음 포스팅) 냉장고에 있는 식재료를 변하기 전에 빨리 빨리 해치워야 합니다. 혼자서 밥해먹고 산지 오래되서 이제는 메뉴를 정하고 식재료를 살 때도 있지만 냉장고 안에 있는 식재료를 살펴보며 머리 속에서 신속하게 조합해서 메뉴를 만들기도 하죠. 거기에 부족한 것만 보충해서 사고요. 오늘은 소고기 불고기감이 남아 있을 때 가장 손쉽게 할 수 있는 일식 규동을 만들어 먹기로 합니다.
양파와 대파를 썰어 놓습니다. 적당한 크기와 적당한 양으로요. 이건 분량이 많이 중요하지 않아요.
정작 분량이 중요한 건 여기죠. 1인 분량으로 생각할 때 물은 200밀리리터 정도, 거기에 청주 두 스푼, 맛술 두 스픈, 설탕 두 스푼, 간장 두 스푼 넣었습니다. 저는 달지 않게 했는데요, 단짠 좋아하시는 분은 설탕 좀 더 넣어도 됩니다.
새로 구입한 간장인데요, 국산 대두 메주에 물, 소금 외엔 안 넣었더라고요. 액상과당이나 뭐 그런 첨가물이 없어서 이거로 선택했습니다. 이마트에 있어요. 여기에 일본산 깃꼬망 다시마맛 간장과 반반 섞어서 썼습니다.
국물이 끓어 오르면 고기를 넣고 푹 끓여주고요, 고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 뚜껑 닫아서 다시 푹 끓여 줍니다. 그리고 양파가 다 익으면 대파를 얹어서 한 번만 더 끓여주면 되고요. 뜨끈한 밥 위에 얹어서 계란 노른자 하나 톡 올려주면...
완성입니다.
규동은 다른 일식 요리보다 어렵지 않아요. 재료도 많이 안 들어가고 만드는 시간도 얼마 안 걸리고요.
가까이서 보겠습니다.
어렵지 않게 한 끼 잘 먹었습니다. 냉장고에 남은 고기가 있다면 한 번 시도해보세요.
이건 보너스입니다.
오래전 명동에서 먹었던 닭발 삼합을 생각하며 야식으로 먹었습니다. 마요네즈 + 오이 + 매운 닭발의 조합이 아주 좋습니다. 맥주에도 좋고... 전 요리하고 남은 청주와 함께 끝냈습니다. 요즘 눈오고 비오고 저기압이 계속되어서 컨디션이 아주 안 좋길래 뜨끈하게 한잔하고 푹 잤습니다.
다들 환절기 몸 관리 잘 하세요. ^^