팔도 비빔면이 많이 맵다고 하죠?
근데 .... 그보다 더 맵다는
붉닭 볶음면도 있다고 하고...
사실 전 매운건 잘 못먹어서
저런걸 먹으면 금방 배탈이 나게 됩니다
스코빌 척도는 미국의 약사인 윌버 스코빌이 만든 단위입니다
스코빌 척도에서는 SHU라는 단위가 쓰이는데
전혀 안 매운 0에서 시작해서 매워질수록 수치가 계속 높아지죠
스코빌 척도를 만들때는 옛날이라서 사람이 직접 맛을 봐가면서
수치를 만들었다고 하네요
측정 대상을 얼마나 희석을 해야 매운맛을 느끼지 못하기
시작하는가를 측정했는데요
측정할 고추에서 고추 기름을 짠 후 거기에 설탕물을 계속 넣어가면서
사람이 매운맛을 느끼지 못하는 순간이 되면 그때까지 투입된
설탕물의 양을 측정해서 수치를 만든거라고 하네요
청양 고추는 최대 약 12,000스코빌(보통 4,000~7,000스코빌)인데
이 경우 청양 고추 기름을 12,000배의 설탕물로 희석시켜야 비로소
매운 맛이 느껴지지 않는다는 뜻이라고 합니다
요즘에는 크로마토그래피로 화학물질을 정밀하게 측정할 수
있어서 사람이 직접 저렇게 하지는 않는다네요
신라면은 1300 SHU
괄도네넴띤 2652 SHU
틈새라면은 9416 SHU
핵불닭볶음면은 1만 SHU라고 하니
신라면도 매운데 1만 스코빌이면 얼마나 매운건지...
수 많은 유튜버들이 불닭볶음면 먹방을 했는데요
다들 매워하지만 그래도 잘 먹네요