안녕하세요 
평화로운 주말 보내고 계신가요? 저는 친구 결혼식에 와있어요. 너무 빨리와버려서 스팀잇에 어제 먹은 윤식당 김치전 레시피를 올려보려구요 ㅋ
윤식당 보면 김치전이 참 바삭바삭. 외국인들도 연신 감탄하면서 먹잖아요~! 그 모습을 보니 저도 츄릅츄릅 침이 흘러서 그래 오늘은 김치전이다!
#1. 윤식당 김치전
전 항상 후라이팬에 꽉 차게 크게 부쳐먹었는데요, 윤식당 김치전은 작게 부쳐서 귀엽더라구요. 뒤집기도 편해서 조금 쉬운거 같아요!
레시피
김치 속을 살짝 털어내고
양파와 함께 먹기좋은 크기로 썰어넣고요
반죽은 **부침가루 : 튀김가루 =2:1 ** 로 바삭하게!
추가로 참치통조림 기름을 빼서 넣어주면
바삭하면서도 고소한 윤식당 김치전이 완성된답니다!😆
여기서의 포인트는 바삭함을 살리기위한 팁은
튀김가루와 찬물로 반죽 하는 거에요
외국인도 좋아하는 윤식당 김치전 완성!
(하지만 참치맛은 잘 안나네요 ㅋ)
#2. 채끝 스테이크
스테이크의 핵심은 두께입니다!
두툼하게 썬 고기가 필요하구요 (후라이팬 기준으로 대략 3cm)
굽기 전에 후추와 소금을 뿌리고 토닥토닥 두들겨 줘요(소금후추 묻혀놓은 상태로 너무 오래두면 육즙이 다 빠져버려요. 2-3분만)
버터를 두른 팬에 잘 구워주고
버터물을 고기위에 끼얹어주면 맛이 풍부해집니다
로즈마리도 몇개 뜯어서 넣으면 향기로워요
어느정도 됬다 싶으면 불을 꺼주고 뚜껑을 닫은채로 잠시 resting. 이래야 육즙이 골고루 풍부해져요
조금 이른가? 싶을때 불을 꺼줘야 레스팅 후 내가 원하는 굽기가 됩니다 ㅎㅎ
주말 저녁은 가족들과 김치전과 스테이크 어떠신가요?
(쓰고보니 조금 안어울리는듯 하지만 둘다 맛있으면 됬죠 뭐 😁 ㅋㅋ)