전업주부의 가장 큰 고민은 /오늘 저녁 뭐먹지?/
먹고 사는게 코인하락을 이기네요.
그런거 보면 참 단순하죠 저도.
/오늘 저녁 뭐먹지./
안에 뭐가 있나 냉장고를 뚫어져라 봅니다.
오. costco에서 사온 삼겹살이 아직 남아있네요
잠깐 미국 사는 얘기를 해드리면 확실히 미국이 고기며 식자재 값이 한국보다 쌉니다.
우리가족은 /아직 아기가 어려 둘밖에 안먹지만/ 삼시끼 중에 거진 두끼는 고기를 먹습니다만, 한국보다도 생활비가 적게 나오는것이 사실이죠
여기 한국 거주자가 많아져서인지 어쩐지몰라도 최근에 costco에서도 한국 삼겹살 비스무리하게 나와서 팔고있어요
아쉬운데로 삼겹살 생각이 날 때마다 사다먹습니다만, 한국 삼겹살이 제일 맛있어요
여기 삼겹살은 말이 삼겹살이지 한국을 절대 따라가지못한답니다.
여튼 삼겹살이 조금 남았기에 굽기에는 너무 부족하고 차슈덮밥을 해먹어야겠네요
차슈란?
우리나라 삼겹살에 해당하는 돼지고기를 간장양념에 부드럽게 익혀 만든 일식으로 반찬으로 먹기도하고 라멘이나 덮밥위에 고명으로 올려 먹기도 한답니다.
원래 만들때 일반 간장이 아닌 돈부리소스를 이용하여 만들면 훨씬 깊은 맛의 차슈가 완성된답니다.
아기있는 우리집은 후딱후딱만들어야 하므로 은은한 불에 오랜시간 정성을 들이기는 힘이드네요..
그치만 적은 노력으로 최대의 효율을 내는 야매차슈 레시피이니
저처럼 /오늘뭐먹지/ 고민이신 분들이라면 한번 해보셔요
맛은 장담컨데 맛있어요
차슈덮밥 만들기
prep 10 min
total 30 min
ingredients
/삼겹살 2줄(한국은 삼겹살이 얇으므로 3~4줄 준비해주세요)/
/양파 1개/
/마늘 2쪽/
/실파 또는 쪽파 또는 대파/
/양념장: 간장2큰술.굴소스 2큰술.생강 또는 생강가루 1/4작은술.후추 톡톡.물 300ml/
1.prep
삼겹살은 한입크기로 큼직큼직 썰어 소금과 후추로 밑간을 해줍니다
양파는 2/3는 최대한 얇게 썰어 찬물에 담궈 매운맛이 충분히 빠지도록 해줍니다
쪽파는 송송 썰어두고 나머지는 양념장 조릴떄 사용합니다(대파를이용해주면 더 좋습니다)
양념장은 분량대로 섞어둡니다.
tip 굴소스를 이용하면 짧은시간안에도 깊은맛을 만들어낼수있습니다.
2.잘 달궈진 후라이팬에 삼겹살을 살짝 앞뒤로 구워줍니다
tip 완전히 굽지않아도됩니다. 피가 가실정도만 하셔도됩니다.
tip 설거지를 줄이고자 하신다면 웍에 한방에 하시기를 추천합니다 이때 삼겹살은 기름이 너무 많이 나오므로 키친타올로 기름을 제거해주세요
3.분량의 양념장과 양파 1/3개, 마늘 2쪽, 파를 넣고 삼겹살과 함꼐 끊입니다.
tip 처음만 강불로 하고 이내 후루룩 끓어오르면 불을 약불로 줄이시어 뭉근히 끓여줍니다.
4.약 20분을 끓이시되 10분 지났을때 채 썰어둔 양파의 일부를 넣고 함꼐 끊여줍니다.
tip 금방 눌어 탈수있으니 잘 지켜보세요 간을 보시고 양념이 싱겁다 싶으시면 굴소스나 간장을 조금 더 넣어줍니다.
5.고슬고슬 잘지은 밥위에 완성된 차슈를 두르고 채썬 양파 채와 송송 썬 파를 올립니다.
ENJOY !