지난번 '파인애플 식초'에 이어 이번에는 '바나나 식초'를
만들어 보았습니다.
식초가 우리몸에 좋은건 다 아실거구요^^
적절한 식초음용은 삶에 활기를 불어 넣어 줄거라고 믿습니다..
요즘 여름철이라 그런지 바나나가격이 많이 착해졌네요..^^
그런데 바나나를 많이 사다놓으면 채 다 먹기도 전에
바나나가 상해서 끝내는 일부를 버리기 일쑤입니다..
하지만 바나나에 검은반점이 생기면 더욱더
맛도 좋고, 영양가가 풍부해진다는 사실은 다들 들어서 아실거구요..
저는 그래서 일부러 바나나에 검은반점이 생긴걸 구매합니다..
팔으시는 분은 덜 싱싱해 보이니까 제가격보다 훨씬 싸게 팔기도 하구요..
우선 바나나, 자연발효식초, 갈색설탕 3가지를 준비합니다.
(메이커 광고하는건 절대 아닙니다 ^^)
식초는 주정식초가 아닌 '100%천연발효식초'를 반드시 사용해야 합니다.
주정식초는 초산을 넣어 강제로 단시간에 발효시킨거라
여러 첨가물이 들어가 있어, 영양가도 없고 부적절하다고 합니다..
바나나를 잘게 썰어서 소독이 된 공병에 담고,
파인애플식초와 마찬가지로 식초와 설탕을 각 1:1 비율로 넣고 녹여서
병에 담아놓은 바나나조각에 붓기만 하면 OK! 입니다..
바나나 : 식초 : 설탕 1 : 1 : 1
바나나 식초가 완성됬네요...
이제 실온에서 하루정도 놓아둔 뒤에
냉장고에서 1주일정도 숙성시킨 후, 바나나 건더기는 버리고
티스푼으로 1~2스픈 정도를 떠서 먹거나,
