올해도 작년과 비슷하게 보틀에 담긴 딸기라떼가 어김없이 유행하네요 ㅎㅎ
이쁘기도하지만 왜이렇게 열광할까요 상당히 맛이 좋거든요
금딸기에서 동딸기로 맛은 정말 진한데 거의 반이상 떨어진거같아요 정말 많이내렸죠?
그래서 딸기 좋아하시는분들을 위해 딸기청 한번 추천 해드리고자 글을 쓰게됬어요
직접만들면 좋은건 역시, 첨가물에 대한 안전성 이 제일크죠
<레시피>
딸기 반팩 ( 약250g)
흰설탕(100g) 또는 원당 (120g)
칼 , 보관 용기
소금
만있으면됩니다. 정말쉽죠 ?
딸기가 이렇게 크고 실한데 500g에 2천원에샀어요 ,딸기 세척은 식초 , 굵은소금에 잠시 담궜다가 찬물에 헹궈주심이 좋습니다! 또는 과일세제에 잠시 담궈두는것 또한 추천드려요.
딸기는 단단한걸 추천드려요, 딴딴해야지 청을 담궈서 숙성이되도 쫄깃함이 그대로 있거든요
보통 좀시간이지나 물러가는 딸기를 사용한다면 나중에 형체를 알아볼수없게 물러진답니다
이렇게 깍둑 썰기 하면 되요 , 쉽죠?
준비된 원당(사탕수수당) 사탕수수당은 비정제설탕으로 흰설탕보다 당도가 조금 덜하고 입자가 굵은게 특징이에요, 흰설탕 을쓸때는 조금 덜쓰는걸 추천드리며 비정제설탕은 아무래도 조금 덜달아서 50%만써요,
또 딸기같은경우는 수분과 당도가 많아 1:1 로 넣으시면 딸기찌게가 된답니다.
이렇게 딸기를 휘휘 젓다보면, 자연스래 설탕도 녹고 국물이생기는데, 감칠맛을 위해 여기서 레몬즙을 넣으시는분이 많으신데 레몬즙을 넣는다면 나중에 딸기라떼 해서 드실때 몽글몽글 유지방이 뭉쳐지는 현상이 생겨요,
더 빨간색깔과 진한 맛을 원하신다면 딸기를 휴롬 또느 믹서기에 설탕과 위에와같은 방법으로 갈아서 넣어
주심이 좋아요
딸기 청은 보관은 ~1달 이내로 추천드리고 효소가아니기떄문에 가급적 드시기시작하면 빨리드시는걸 추천드립니다!
이렇게 만들어놓으면 아이들 음료도 직접 만들어 줄수 있고 , 사람들이 딸기우유는 보통 차갑게만생각하시는데,
따뜻하게 먹으면 정말 맛있어요. 딸기 제철일때 한번 만들어서 드셔보세요꼭이요~!
ps. 혹시 글가운데 정렬은 못하나요? ㅠㅠ