안녕하세요! 오랜만에 포스팅합니다
과일주에 대한책을사고나서 빨리 담궈보고싶다고 생각하고 있었습니다
드디어 최근에 담그기로 맘먹고 마트에 갔다왔습니다
레몬, 포도, 멜론, 석류, 딸기, 귤, 자몽,파인애플...
책에서 본 과일주를 담글수있는 과일들이 생각보다 많았어요
저는 고민끝에 사과를 골랐습니다
사과주가 나중에 가장무난하게 마실수있는 술이 아닐까 생각했어요
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<사과주 담그기🍎>
제가 예전에 다이소에서 조금 큰 병을 사왔습니다
이날을 위해 준비한 병이죠!! 열탕소독을 합니다
유리는 온도에 민감하기때문에 찬물일때부터 병을 같이넣고 끊입니다
끓으면 약불로 하고 10분동안 끓이는데 사진처럼 물이 병 안쪽 전체에 안 닿을때에는 돌려가면서 소독합니다
마른타올을 깔고 완전히 말립니다
사과를 베이킹 파우더와 식초로 깨끗하게 씻습니다
4등분하여 중심부분을 자릅니다
병에 사과와 성탕을 겹겹이넣어 하루둡니다
하루 지난후에 담금용소주를 넣어 보관하는 모습입니다
한달정도 이렇게 둔다음에 사과는 갈변이 심해서 걸러낸다음 , 세달숙성을 시킵니다
그리고 나서 마실수있다고 하네요!!
오늘은 사과주 담근지 4일째입니다
4개월후가 너무 기대됩니다^^