옥수수 감자가 유명한 강원도 두메산골 계집아이로 태어난 저는 감자와 옥수수가 너무도 친숙하고 좋습니다.
그리고 어려서부터 가장 많이 먹었던 음식도 감자와 옥수수가 아닌가 생각을 합니다.
감자, 옥수수는 한여름에 먹을 수 있는 음식이지만 저장을 하여 1년 내내 먹을 수도 있는 음식입니다.
옥수수와 감자로 만들 수 있는 음식중에 오늘 제가 만들어 본 음식은 세 가지입니다
1 옥수수 감자밥
2 칡 옥수수떡
3 옥수수 강낭콩 조림
😋 옥수수 강낭콩조림 만들기
재료: 말린 찰 옥수수, 붉은 강낭콩
만드는 방법: 옥수수와 강낭콩을 깨끗이 씻어 찬물에 6시간 이상 담가 놓습니다
잘 불린 옥수수와 강낭콩을 압력솥이나 냄비에 넣고 무르도록 푹 삶아줍니다. 먹기 전에 소금과 설탕을 조금 넣어 다시 한소끔 끓여 단맛을 내 주면 좋습니다.
(완성입니다^^)
😋 칡 옥수수떡 만들기
재료: 생옥수수 , 칡잎
만드는 방법: 옥수수 알맹이를 따서 맷돌에 갈아주거나 믹서기에 갈아 줍니다.
곱게 갈린 옥수수에 소금을 조금 넣고 깨끗이 씻은 칡잎에 옥수수를 넣고 싸서
찜통에 가지런히 넣고 30분 정도 쪄주면 됩니다.
(완성 입니다^^)
😋 감자 옥수수 밥
재료: 감자, 찰옥수수, 쌀
만드는 방법: 감자를
깨끗이 깎아 넣고, 쪼개어 물에 불린 옥수수와, 쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓습니다.
(완성 입니다^^)
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"찰옥수수 강낭콩 조림"
찰 옥수수에 강낭콩을 넣어 달게 졸인 이 음식은 겨울이면 엄마가 한솥 만들어 놓고 저희의 간식으로 먹여 주시던 정말 그리운 음식입니다.
정말 너무도 오랜만에 제손으로 처음만들어서 먹어보는 음식이지만,역시 엄마가 해주시던 그 맛이 최고입니다
그리고
어려서 엄마가 해주시던 칡옥수수떡은 여름철에나 먹을 수 있는 그리운 추억의 향토음식입니다.
보통은 생 옥수수를 맷돌에 곱게 갈아서 만드는 음식이라,이 음식은 냉동옥수수를 사용할까 생각을 하고 있었지만 어젯밤 일을 일찍 끝내고 슈퍼에 가니 다행히도 옥수수를 팔고 있었습니다.
오늘 새벽 5시 30분에 일어나 아파트 옆에 있는 야산에 올라 쉽게 칡잎을 딸 수 있어서 다행이었습니다.
제가 사온 옥수수는 스위트콘이라 찰기는 덜하지만 단맛이 강해서 그런대로 맛이 있습니다.
칡잎의 향이 옥수수맛과 어우러져 별미입니다.어려서 먹던 옥수수 떡은 찰 옥수수를 사용하여 찰기가 강해 쫀득한 맛이 일품이었습니다.
그리고
감자 옥수수 밥은 특히나 돌아가신 아버지가 좋아하는 밥이 였습니다.
드시고 싶을 때면 엄마에게
"여보게 오늘은 감자를 많이 넣고 감자 밥 좀 만들어 주시게나~"
그러셨습니다.
저는 어려서 감자 밥을 그다지 좋아하지 않았기 때문에,부모님 으로부터 독립한 후로는 지금까지 내 손으로 감자 밥을 만들어 본 적이 없었지만, 역시나 나이가 들고 보니 너무도 그리운 음식이 되어 버렸습니다.
오늘은 덕분에 옥수수 감자 밥도 만들어 보았습니다.
지금은 하늘나라에 계시는 아버지이지만 오늘은 둘째 딸이 직접 만든" 감자 옥수수 밥" 을 아버지께 드립니다.
아버지 !
그곳에서도 감자 밥을 드시고 계시나요? 오늘은 제가 만든 감자 밥 좀 드셔보세요.....!
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잘 하지만~!!
부엌일을 좋아하지 않는 제가 반나절만에 특유의 빠른 손과 감각으로? 처음으로 만들어낸 그리운 향토음식입니다.
음식 이라기 보다는 그리움을 표현하는 추억을 만들어서 그랬는지 신나게 만들어 보았습니다....하지만... 아이고 허리야~ㅎㅎ
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