커피 마니아들이라면 한 번쯤 접해보았을 그 이름 ‘콜드 브루’ 마셔보신 적 있으신가요?
영어로는 ‘차가운 물에 우려낸다’는 뜻으로 콜드 브루(coldbrew)라고 한답니다.
다르게는 더치 커피라는 명칭으로 네덜란드풍(Dutch)의 커피라 하여 붙여진 일본식 명칭이라고 하네요.
커피계의 와인으로 장인 정신이 깃들었다고도 합니다.
일반적으로 커피는 뜨거운 물을 부어서 단시간에 커피액을 추출해 내지만 콜드 브루 커피는 찬 물을 사용하여 장시간에 걸쳐 커피액을 추출해 냅니다.
분쇄한 원두에 차가운 물을 긴 시간동안 조금씩 떨어트려서 서서히 커피액을 추출하는 것으로,그 때문인지 '커피의 눈물'이라는 별명도 있다고 합니다.
이렇게 추출해낸 커피는, 무척 진하면서도 일반적인 드립 기구로는 맛볼 수 없는 특유의 질감과 풍미가 특징인듯 합니다.또한 보통의 커피는 장시간 놔 둘 경우 맛이 변질되는 것과는 달리, 콜드 브루는 추출한 뒤에도 하루이틀 정도 저온에서 숙성시켜서 그 풍미를 극대화할 수 있다는 점이 특징이라고 합니다.
이러한 특성 때문에 '커피의 와인'이라는 별명도 있는듯 하지요.
더치 커피는 일본과 한국 정도에서나 쓰이는 표현으로,영어로는 콜드 브루 커피, 콜드 워터 브루(cold water brew) 커피, 콜드 프레스 커피(cold press coffee)라고 한답니다.
'더치 커피'라는 이름의 유래에 대해선 인도네시아에 살던 네덜란드 사람들이 인도네시아 커피 특유의 쓴맛을 덜기 위해 만든 방식이라는 설이 가장 널리 알려져 있다지만,당장 원액으로 원샷해보면 쓰면 썼지 덜 쓰지는 않을 것입니다 ㅎㅎ
포장도 이쁘고 정성스럽게 보내주셨네요. 글라스에 얼음과 찬물을 넣어 희석해 마셔보니 콜드브루 특유의 풍미와 맛이 너무도 좋았답니다
다시 한번 감사합니다.
커피한잔과 함께
행복한 하루되십시요~^^
천사의 눈물