주말동안 부산여행을 다녀오면서 콧구멍에 바람좀 넣어줬더니 몸이 적응을 못하는지 월요일이라 그런지 피곤하네요. 그래서 멀 먹지 하고 주방을 알짱거리다 보니 어머니가 아들 몸보신하라고 갔다놓으셨는지 냉동낙지를 발견했습니다. 오늘 저녁은 낙지볶음으로 결정했습니다. 불맛이 나는 낙지볶음으로 말이죠. 최대한 맵게 만들어 보고자 노력했습니다. 날씨가 추워서 그런지 몸을 따뜻하게 해주고 싶더라구요 !
재료
재료는 간단합니다. 낙지와 대파, 양파 그외 추가로 넣고 싶으신 야채들을 넣어줍니다. 저는 집에 있는 채소가 저것 뿐이라 저렇게 넣었는데 어느 채소를 넣어도 어울릴 듯 합니다. 볶음요리에서 대파는 필수인 것 같습니다. 파기름이 필수이기 때문이죠 !
양념장을 미리 만들어주세요 ! 아빠숟가락 기준으로 간마늘1, 고춧가루2, 진간장3, 설탕1, 맛술1.5 숟가락입니다. 기호에 따라서 고춧가루를 더 넣어줄 수 있구 단맛을 더 원하신다면 설탕을 넣어도 됩니다. 추가로 윤기있게 만들고 싶다하시면 설탕과 올리고당을 적절히 넣어주시면 됩니다 :D
조리과정
후라이팬에 기름을 넣고 달군 후 대파를 넣어주세요
파기름이 어느정도 나오면 양파를 넣어주세요
양파의 수분이 어느정도 빠지면 만들어 놓았던 양념장을 넣어주세요 !
양념을 저어주고 낙지를 넣어줍니다 !
낙지에 양념이 베도록 잘 버무려주세요
야채를 투하해주세요 ! 야채의 양이 더 있었으면 좋았을 것 같아요
야채의 익힘정도를 기호에 맞게 볶아준뒤 참기름을 조금 넣어줍니다. 참기름을 넣어주면 풍미가 업업업 됩니다. 그리고 깨도 뿌려주면 미관에 보기 좋아요 ~
그릇에 담아줍니다
완성 및 평가
완성되었습니다 ..!!
불맛이 나는 것을 좋아해서 불맛이 나게 낙지 볶음을 만들어보았습니다. 양파를 충분히 더 볶았다면 불맛이 쫌더 강했을 것같습니다. 스티미언 여러분들은 만드실때 충분히 볶아서 양파의 수분기를 없애주면 한층 더 맛있는 불맛을 내실 수 있을 것같습니다. 그리고 야채류를 더 넣으시면 훨씬더 식감이 맛있는 낙지 볶음을 드실 수 있을 것같아요.
낙지볶음으로 여행피로를 다 날려버렸습니다. 힘힘힘이 나네요 ㅎㅎ . 낙지볶음에 밥을 비벼먹고 싶었지만 밥솥을 여니깐 찰밥이 있어서 낙지볶음을 반찬으로 먹었습니다. 찰밥에 김을 싸서 먹고 낙지볶음을 먹으니 너무 맛있었습니다. 이상입니다 ~