요즘 카페에서 '비엔나커피'를 빼면 서운할 정도다. 많은 여성들이 '비엔나커피'를 찾는다. '아인슈페너'라고도 부르는 이 메뉴는 어떤 매력이 있길래 사랑을 독차지 하는 걸까?
우리나라 카페에서 가장 많이 팔리는 메뉴는 단연 '아메리카노'다. 왜 아메리카노를 그렇게 많이 찾을까? 고민해 본 적도 있는데, 특별한 이유가 있기 보다는 정서적으로 잘 맞아서 그런 것 같다. 맵고 짠 음식들로 채워진 식문화에 있어서 입을 개운하게 해주는 아메리카노가 잘 맞아서 인 것 같다. 이탈리아에서는 에스프레소가 국민 커피인 것처럼 말이다. 이런 점에서 '아인슈페너', '비엔나커피'는 아메리카노가 기본 베이스인 음료이기 때문에 한 몫을 하는 것 같다. 그래서 나는 메뉴판에 크림아메리카노(Americano with Cream)이라 표기를 해 놨다.
뜨겁거나 차가운 아메리카노 위에 생크림을 올린 커피음료이다. 마시는 사람의 취향에 따라서 마시는 방법도 제각각인 것 같다. 어떤 분들은 음료가 나오면 그대로 입을 대고 마신다. 카푸치노를 즐기 듯 입을 대고 마시면 달고 고소한 크림이 먼저 입안에 채워지고 어느 순간에 아메리카노가 밀려들어온다. 이 순간의 맛을 많은 분들이 즐기는 듯 하다. 여기서 아메리카노와 크림의 궁합을 고민해 볼 수 있다.
취향에 따라서 고소하고 쓴 아메리카노를 진하게 베이스로 두기도 하고, 산미가 있고 향긋한 아메리카노를 베이스로 두기도 한다. 정답이 있는 것은 아니다. 어떻게 표현하느냐에 따라서 선택할 맛이다. 나는 개인적으로 산미가 있고 향긋한 아메리카노를 베이스로 두는 것을 선호한다. 크림에서는 많은 향기가 나지 않기 때문에 향긋한 커피를 통해 향을 채워주고, 어느정도 산미가 느껴지는 커피로 크림과 맛났을 때 달고 고소함을 더욱 살렸을 때가 최고 맛있게 느껴지기 때문이다. (정답은 아니다.)
그리고 크림을 직접 만들어 놓는다. 당도와 묽기를 조절해서 냉장고에 보관하고, 떨어지면 그때 그때 만들어서 메뉴에 사용한다. 그렇기 때문에 일반적으로 생각할 수 있는 휘핑크림과는 전혀 다른 맛을 표현하게 된다. 여성들은 기본적으로 달달한 메뉴들을 좋아한다. 하지만, 카라멜 음료나 초콜릿 음료는 너무 과한 것 같다. 이럴 때 적당하며서도 음료 분위기를 즐길 수 있는게 만들어 주는 크림아메리카노를 찾게 되는 것 같다. 그래서 여성들에게 많은 사랑을 독차지하고 있는게 아닐까?
특히, 요즘에는 비주얼을 빼놓을 수가 없는데 크림아메리카노는 나쁘지 않다.
뜨거운 크림아메리카노도 좋지만, 특히 차가운 크림아메리카노는 투명잔에 담았을 때 더욱 매력적으로 보이는 것 같다. 이 때 많은 여성들이 아이폰을 꺼내 촬영을 한다. 이 메뉴는 카페홍보에 있어서도 한 몫 제대로 하는 음료라고 할 수 있다. 이 음료는 만드는 것도 어렵지 않다. 카페에서는 바쁜 시간에도 어렵지 않게 해결할 수 있다. 크림을 미리 만들어 놓기 때문에 가능한 일이다. 카페 음료중에서 아메리카노가 가장 빠르게 만들 수 있는 메뉴인데, 거기다 크림만 부어나가면 되기 때문에 팔방미인 음료라 할 수 있다. 이 음료는 집에서도 어렵지 않게 만들어 마실 수 있다. 카누와 네스프레소 같은 걸로 커피를 만들고, 마트에서 구입한 크림에 설탕을 조금 넣고, 살짝 볼에 쳐서 냉장고에 넣어 두었다가 부어 마시면 된다.
최근 이 크림을 카페라테에도 부어 마셔봤는데, 아이스크림 카페오레를 먹는 것 처럼 고소하고 맛있었다. 비주얼은 유사색으로 인해 크림아메리카노보다 떨어지지만 라테를 좋아하는 사람이라면 시도해 볼만한 것 같다.
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