처음으로 푸드 트럭 리뷰를 하게 되었네요.
저는 한국과 미국을 왔다갔다 하면서 지내고 있는데 미국에서는 로스 엔젤리스 (Los Angeles) 지역에 거주하고 있습니다.
미국에서는 레스토랑이 일찍 닫기 때문에 새벽 2시 쯤 배가 고팠던 저는 집 근처에 있는 타코 트럭에 가서 야식을 사기로 결정했죠!
타코 트럭 이름은…
루벤스 타코 (Rubens Taco)
뭔가…한국 노래방 가면 방 내부에 달려있는 싸구려 반짝반짝 전등 느낌의 데코레이션이 타코 트럭 상단에 있네요 ㅎㅎ;; (뭐 좋은 타코 트럭은 아니니 그냥 넘어가도록 하지요…)
주문은 오른쪽 끝에서 주문을 하고 현찰만 받습니다. 평소 카드만 가지고 다니는 저는 방을 다 뒤져보니 $20가 있었기에 ATM 안들리고 바로 타코 트럭으로 달려갔습니다.
오른쪽에서 주문을 하면 소스통 3개와 소스통을 담을 작은 사이즈의 비닐 봉지를 줍니다. 4 가지 소스가 있었지만 뭔가 색깔이 이상해보여서 그냥 오른쪽에서 두 번째, 가장 인기가 많은 걸로 추정되는 소스를 3통에 모두 담았습니다.
주문을 하면 그 즉시 그 자리에서 철판에 고기를 구워서 타코로 만들어줍니다. 걸리는 시간은 한… 10분 정도?
주문한 타코가 완성되면 타코 트럭 왼편에서 포장이 된 타코를 받아보실 수 있습니다.
짜잔...?!??...??
(제가 사진을 너무 못찍어서 맛없게 나왔네요 ㅠㅠ)
가격은 타코 종류마다 다르지만 멕시코 언어로 되어있었어서 그냥 알아서 5종류 챙겨달라고 했어요. 가격은 보통 타코 한 개당 $1.50 이였던 것 같아요. (한화 1700원 정도?) 푸드 트럭이니까 역시 가격이 싸야죠 ^^
미국에서는 푸드 트럭의 붐이 일어났었는데 2015년 쯤에 피크를 찍고 계속 하락하고 있는 추세입니다. 2015년 평균 매출에 비교하면 2015년 이후의 매출은 거의 30 - 50% 하락된 매출입니다.
몇몇 전문가들은 푸드 트럭 사업은 이미 다 '성장'이 끝난 산업이 되었다고 주장을 하고 있습니다. 매출이 눈에 띄게 줄어들었고, 트렌드가 바뀌어서 대략적으로
(전문 셰프 푸드 트럭 70%) + (가격을 싸게 해서 공략하는 싼 푸드 트럭 30%)
에서
(전문 셰프 푸드 트럭 30%) + (가격을 싸게 해서 공략하는 싼 푸드 트럭 70%)
로 변하고 있는게 보여서가 아닐까 싶습니다.
사실 저는 큰 공감을 못하겠는게, 엘에이 지역에 있는 대부분의 푸드트럭들은 타코를 팔거나 가끔 가다가 닭꼬치나 일본 음식을 파는 푸드트럭들이 보입니다. 전문 셰프들이 운영한 적이 있거나 운영하고 있냐구요?
아닙니다….
푸드트럭이 몇 년 사이에 많이 늘었다는 점은 부정할 수 없지만, 푸드트럭마다 개성이 없고 대부분 비슷비슷합니다. 엘에이에서 푸드 트럭 오픈 한다고 하면 80%는 타코 트럭을 여는게 현실입니다.
한국계 미국인 사업가가 제대로된, 퀄리티 좋은 퓨전 한국식 불고기 타코 트럭을 만들어서 대성공을 한 사례를 보면, 역시 남들이 안하는걸 전문성을 갖춘 제품으로 승부를 하는 것이 성공의 핵심이라고 생각합니다. (시간이 되면 이 푸드트럭도 리뷰해 보도록 할게요^^) 엘에이에서 푸드트럭 사업을 하려면 일단 법에 따르게 디자인된 푸드트럭이 있어야 하고, 푸드트럭이 어느 장소에서 판매를 할 수 있는지 결정하는 라이센스를 사야합니다.
문제는….
라이센스가 정말 복불복이기도 하고 좋은 자리를 구하는게 하늘의 별 따기에요 ㅠㅠ 그냥 아무 곳에나 푸드트럭 파킹해놓고 판매하다가 걸리면…
바로 OUT !!!!
스티머분들께서 먹스팀 자주 올리시는걸 보니 저도 올려보고 싶어져서 한 번 올려봤습니다.
감사합니다.