| 재료 | 4~5인분 |
| 콩(대두) | 2컵 |
| 볶은땅콩 | 한줌 |
| 잣(생략가능) | 반줌 |
| 중면(1인분 기준) | 130g |
| 오이 | 1/2개 |
| 파프리카(생략가능) | 1/4개 |
| 소금 | 1/2작은술 |
| 얼음 | 약간 |
| STEP 1 콩은 5시간 정도 불린 후 비벼 씻어가며 껍질을 제거해주세요. 냄비에 콩과 물 4컵, 소금을 넣고 13~15분 정도 삶아주세요. |
| STEP 2 믹서에 콩과 물, 땅콩, 잣을 넣고 곱게 갈아 냉장고에 넣어주세요. (물 6~7컵을 한 번에 넣지 말고, 조금씩 나누어 넣어주며 갈아주셔야 부드럽게 갈 수 있답니다. 기호에 따라 국물을 체에 걸러 부드러운 콩국물을 만드셔도 돼요.) |
| STEP 3 오이와 파프리카는 채를 썰어주세요. |
| STEP 4 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반컵씩을 3회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요.
흐르는 찬물에 중면을 여러번 씻어 전분기를 없애고 동그랗게 말아 타래를 지어주세요. |
| STEP 5 그릇에 삶은 면을 담고 오이, 파프리카(또는 토마토)를 올리고 시원한 콩국물을 부어 주세요. (기호에 따라 약간의 소금을 곁들여 간을 맞추고, 얼음을 띄워 시원하게 드셔도 좋아요.) |