안녕하세용 몽슬입니다
1일 1포스팅을 해야하는데 연휴이후로 게을러지는.....흠흠
오늘은 딸기가 아닌 커스타드 크림같은 푸딩 만들기를 하겠습니다!
(혹은 카스타드 푸딩 만들기)
아마 미국영화에서 몇번보셨을꺼에요
탱글탱글하니 아주 비쥬얼이 좋은 푸딩이랍니다
물론 맛도 보장드립니당 헤헤
그럼 촉촉푹신달콤 커스터드 푸딩 레시피로 꼬우꼬우
일단 커스타드 푸딩에 필요한 재료는
우유 250ml , 연유 50ml, 젤라틴 바닐라 익스트랙, 계란노른자 2개입니다
계란노른자 2개가 쓰이니 하는겸에
흰자 2개만 쓰이는 머랭쿠키를 같이 만드는 것도 계란을 잘 이용하는 방법이겠죠?
(머랭쿠키 만드는 법이 궁금하시다면 밑 링크를 클릭 클릭 해주세요)
https://steemit.com/kr/@mongsul/75zxyd
다시 푸딩으로 돌아옵시당
계란 노른자 2개와 연유 50ml를 볼에 섞어주세요
그러고 바닐라 익스트랙도 3방울정도 넣어주세요
팁으로!
바닐라 익스트랙은 계란의 비릿한 냄새를 없애주는데 사용된다고 하네요!
바닐라 익스트랙이 없다면, 레몬즙을 사용해주세용
젤라틴 가루 1스푼 아니면 판젤라틴 2개를 넣고
물에 불려주세요
생크림과 계란 노른자, 바닐라 익스트랙을 만든 볼은 잠시 손을 떼고
냄비로 돌아와 우유를 끓이지 말고 데워주세요
녹차푸딩을 만들고 싶으신 분들께서는 우유를 데울때 녹차가루나 말차가루를 넣고
설탕을 조금 더 첨가해 주시며 끓여주세요
보글보글이 되면 안됩니다 뜨뜻미지근한 느낌으로!
다시 생크림, 계란 노른자가 있는 볼로 컴백!
뜨뜻한 우유를 반정도만 천천히 넣어주세요
끓여진 상태의 우유를 부었을경우 계란 노른자가 익어버려요
조심해서 휘핑해주며 넣어주세요
걸쭉해진 상태, 정확히 표현하자면!
묽은 스프느낌이 난다면 불을 끄고, 불린 젤라틴을 넣어주세요
넣고 잘 풀어서 휘적휘적 저어줍니다
그러고 나서 불순물을 제거하기 위하여 뜰망이나 거름망에 몇번 걸러주고 나서 공병에 담아줍니다
냉장고에서 최소 2시간. 약 하루정도 굳혀주시면 맛있는 커스타드 푸딩이 완성됩니다! 오예~~~~~
커스타드 푸딩과 어울리는 카라멜 시럽을 만드는 방법입니다
설탕과 물만 있으면 되지만 휘핑크림을 넣어주셔도
조금더 달달한 시럽이 되는거같아요.
그렇지만 개인적인 생각으로는 시럽은 사먹자!
이것이 몽슬의 마지막 생각이었다고 합니다 헤헤
짜자잔!!! 커스타드 푸딩의 맛평가를 하자면 매우 달달하고 폭신해요
색깔도 너무너무 이쁘죠? 헤헤 제 생각이지만 마치 만화에서 볼듯한 느낌입니다
바닐라 향도 살짝 나면서 시럽의 달콤함이 같이 겸해져서 맛있어요
한번 맛보니깐 계속 먹게 되더라구요 부들부들한 식감이 매력적이에용
다음번엔 초코푸딩을 도전해볼까 합니다!
그럼 오늘 커스타드 푸딩 레시피 끝!
★몽슬이의 커스타드 푸딩 꿀팁 정리
첫째. 계란 노른자만 필요한 푸딩이니, 흰자만 쓰이는 머랭을 같이 만들어본다면
일석이조! 노른자만, 또는 흰자만 버릴필요 없어 낭비가 덜해집니다
둘째. 바닐라 에센스, 아니면 바닐라 익스트랙을 써주세요.
계란 노른자는 특히 비린내가 심해요. 비린내를 위해 바닐라 익스트랙을 써주세요.
없다면 레몬즙도 대체 가능하답니다
셋째. 시럽은 사먹는것을 추천합니다.
시럽은 만들어 먹는것 보다 사서 먹는게 훨씬 더 맛있고 저렴합니다
만들어보겠다고 고생하지마시고 따뜻하게 옷입고 집앞 슈퍼를 나가는것을 강추!