안녕하세요 여러분
오늘은 유달리 힘든날이였어요. 날씨도 영국답지 않게 너무 추워지고 몸도 움크러드니 기운도 싹다 빠지는날 .. 그래도 할일은 해야하기에 나갔다가 추워서 해야할일의 반절만 하고 돌아왔어요. 물론 한국의 추위보다는 훨씬 덜하지만 온돌이 없는 영국은 집안에서도 싸늘한 느낌이 도는것같아요. 한국에 계신 여러분들.. 꽉 꽉 싸매고 다니세요 ㅠㅠ
이런날은 아무것도 하기싫고 그냥 이불 꽁꽁 싸매고 누워있고 싶지만 맛있는걸 해먹는다는 의지가 게흐름을 이기더군요. 저는 간편한걸 해먹고싶거나 야채를 많이 먹고자 하는날에는 꼭 월남쌈을 해먹어요. 집에있는 재료 채썰기만하고 그에 맞게 고기만 준비하면 돼니 간단하게 한끼가 해결 된답니다.
재료: 고기 혹은 참치 캔, 갖은 야채, 계란 2알, 소면 조금, 라이스페이퍼, 굴소스. 피쉬소스, 간장
저는 닭가슴살을 이용했지만 집에 있는 아무고기나 얇게 썰어 쓰셔도돼요. 참치캔을 대신 쓰실분들은 고기양념하는것 대신 참치에 마요네즈 섞어 드시면 됩니다.
제가 하는 월남쌈은 소스가 따로 필요가 없어요. 전에는 저도 소스를 만들어 곁들여 먹었는데 먹으면서 소스가 흐르니 별루 더라구요. 그래서 소스대신 고기 양념을 조금더 진하게 했어요. 이렇게 하면 따로 소스를 넣을 번거러움도 없고 훨신 맛도 좋답니다.
우선 계란 지단을 만들어야해요. 물론 계란지단은 만들기가 쉬워 모두 아시겠지만.. 계란 2개를 풀고 기름을 넉넉히 두른 팬에 풀은 계란은 붙고 약불에 굽고 한쪽이 익으면 뒤집어 주시면 됩니다. 다익은 지단은 본인의 기호에 맞는 크기로 썰어 주세요.
Tip: 계란을 풀을떄 설탕 2티스푼을 넣어주시면 훨씬 맛있어져요. 물론 다이어트엔 도움 안됩니다.
팬에 기름을 두르고 고기를 넣어주세요. 불은 약불로 켜놓습니다. 여기에 굴소스 2스푼, 간장 2스푼, 물 반컵, 피쉬소스 혹은 액젓 1스푼 그리고 마늘 1티스푼을 넣고 한번 뒤적여준뒤 고기가 익도록 놔둡니다. 불이 너무 세면 고기가 양념때문에 탈수 있으니 약한불에 해주셔야 해요. 중간중간 물이 증발되면 반컵씩 넣어 팬에 소스가 자작하도록 유지합니다.
팬에 소스를 자작하게 한이유는 바로 야채 때문이예요. 고기가 다익으면 가지 반개와 버섯을 채썰어 넣습니다. 가지를 쓰시면 가지가 익으면서 소스를 많이 흡수하더라구요. 이상태로 뚜껑을 덮고 야채가 다익도록 조려주세요.
5-10분 정도 지나면 이렇게 고기가 완성되고 자작했던소스도 고기와 야채에 다 흡수됐답니다. 지금드셔보시면 짭짜름하고 달콤할꺼예요. 조금 짜다 싶어야 월남쌈에 넣었을떄 간이 맞답니다.
고기가 완성돼면 불을 끄고 그릇에 담습니다.
이젠 야채를 채썰어줄 차례예요. 저는 노란피망, 빨간 피망, 오이, 애호박을 넣었고 또한가지
사과도 채썰어 넣어줬습니다. 월남쌈에 사과가 들어간것과 안들어간게 차이가 확나요. 사과가 들어가야 새콤 달콤한맛이 감칠맛을 더해준답니다. 저처럼 소면도 같이 넣으실분들은 소면도 같이 삶아주세요.
채썰은 야채와 소면을 접시에 담아 세팅합니다.
보기만해도 푸짐하죠?? 저는 월남쌈을 먹을떈 꼭 구운김도 같이 넣어 먹어요. 제가 구운김을 좋아하기도 하지만 월남쌈에 김을 넣으면 바다향이 느껴지거든요. 혹시 그렇게 안드셔보셨으면 꼭 시도해보세요 ^^ 정말 맛있답니다.
월남쌈을 싸는 방법은 간단해요. 사진엔 보이지 않지만 라이스 페이퍼 1장을 뜨거운물에 넣어 흐물해지면 접시에 잘 펴놓고 그위에 김 한장, 야채, 소면 그리고 고기조금 올려 잘 싸면 된답니다.
일반 월남쌈과는 비주얼이 틀리죠?? 김이있어서 그래요.
한입 베어 물면 , 김의 바다향이 입안에 퍼지고 아삭한 야채의 식감이 입안을 상쾌하게 해줘요. 짭쪼름하고 달콤한 고기는 소면과 야채와 잘 어울어져 간이 너무 튀지도 않고 조화가 너무 좋답니다. 사과또한 새콤한 맛과 아삭한 식감이 월남쌈에 참 잘어울려요.
이렇게 월남쌈을 5개정도 싸먹고나면 배가 불러요. 소면이 있으니 밥도 굳이 먹지 않아도 되고 야채가 많아 건강에도 좋으니 1석 2조의 레시피가 아닐까 싶습니다. 요리도 30분이면 끝나니 간단하고 맛있게 저녁 해먹고싶은날 꼭 한번 해드셔보세요 ^^