안녕하세요~! 
오늘은 제가 요즘 #kr-market 팔고 있는 황태로 만드는 요리 3번째인
황태 찜 되겠습니다. 짝짝짝
황태찜은 못 들어 보신 분들도 많을텐데,
해물찜은 해물의 신선함이 맛을 많이 좌우 하지만,
황태찜의 경우 건어물이라서 물에 적시고, 조리하면 끝입니다^^
물론 황태가 맛있어야 황태찜도 맛있겠죠?
그럼 간편하고, 맛있는 레시피 나갑니다!
재료
- 콩나물 200g
- 미나리 100g
- 대파 1/3개
- 다진마늘 한 숟갈
- 청양고추 송송 한개
- 감자전분
- 설탕
- 고추가루
- 깨소금, 소금
- 참기름
- 황태 한마리!!
되겠습니다. 오늘은 양념이 많네요^^
오늘은 조금 집중해 주시면 더 맛잇게 만드실 거에요!
- 우선 황태는 물에 한번 적셔서, 가시를 제거하고 물기를 쭉 짜주세요.
- 콩나물 200g을 바닥에 깔고, 황태를 올려 줍니다.
- 종이컵으로 물 한 컵을 넣으시고! 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
콩나물 데치는 냄새가 나면 뚜껑을 열어 줍니다.
(뚜껑을 닫아야 콩나물 비린내가 안나요!)
- 숨이 푹 죽은 콩나물에 미나리 100g, 대파, 다진마늘, 청양고추를 투하!
- 재료를 넣을 때는 불을 꼭 꺼주세요. 그래야 물이 줄어 들지 않습니다^^
- 고추가루 2숟갈을 넣는데, 더 매콤한 걸 원하시면 3숟갈 넣으시면 됩니다.
- 조금 달게 하려면 설탕 1 큰술, 덜 달게 하려면 반 큰술만 넣으시는 센스!!!
- 그리고 다시 불을 켜고 잘 섞어 줍니다.
(야채에서 물이 나오기 때문에, 물을 한컵만 넣은거에요!!)
- 잘 섞어주셨다면, 전분물을 넣어서 잘 저어주세요. 전분물은 절대 많이 넣지마시고,
휘저으면서 천천히 조금씩 넣으면서 봐주세요^^ - 자작자작한 찜을 만들어 주시고! 불을 끄고 참기름을 넣어 주시면 완성입니다.
짜잔~
해물찜...아니 황태찜을 먹을때는 와사비 간장이 최고죠!
와사비 간장과 같이 먹으면 맛이 아주 굳입니다.
황태를 물에 적시고, 콩나물 익는 시간만 지나면 완성하는 찜 요리이기 때문에
대접하는 식사로도 아주아주 안성 맞춤 이라는 점!
매콤하고 아삭아삭한 찜 요리가 댕기신다면,
요리실력이 조금 부족하지만 누군가에게 식사를 대접하고 싶다면,
이번주 황태찜 어떠세요 ?