[한국의 술] #1 지리산 국화주, 경남 함양

Chrysanthemun wine

鏡月(경월)이란 술을 아실겁니다. 저는 지나치면서 늘 일본술이라고 생각했는데, 그게 한국소주라는군요. 1995년부터 일본 소주시장 등장했고 인기있는 술이라는군요. 저 역시 처음 일본술집에서 이걸 접했죠. 물론 제조사가 제조사인 만큼 아리까리한 부분도 있지만 말입니다. 몇 년전에 맥주카달로그 책을 서점에서 봤던 기억이 문득 떠올랐습니다. 생각해보니 세계에서 한국만큼 술의 종류가 많은 예도 또 없을 겁니다. 가까운 나라 일본만 봐도 각양각색의 필체와 병의 디자인으로 꾸며진 사케들이 수없이 많이 팔리고 있는데, 이런저런 이유로 전통술들은 잘 마시지 않는 술이 되었고 또 전통도 많이 사라져 버렸고, 또 기술이 아닌 마케팅의 부족으로 우리도 수많은 전통주들을 잘 모르고 있죠.

한 때 감으로 만든 와인이 아주 맛있었단 기억도 있습니다. 결코 싸지 않은 가격에 파는 곳이 특정되어 있어서 잊어버렸지만, 그 무렵 떼루아란 드라마와 함께 은근히 극중에서 소개되기도 했었죠. 저는 사실 전통적인 걸 별로 좋아하지는 않습니다. 그걸 강조하는 건 더 좋아하질 않고요. 당연히 새로운 것들에 관심이 많죠. 하지만, 현대인에게 필요하고 우리를 만족시켜줄 만큼의 오래된 것들이 있다면 역시 그 가치는 분명히 있을 겁니다. 그래서 찾아보니 사실 외면에도 불구하고 많은 전통주들이 명맥을 지켜가고 있군요.

마시는 것만 좋아할 뿐 맛에 대해선 문외한이고, 또 조사후에 직접 마셔봐야 제 나름의 리뷰가 나오겠지만, 시작하는 지금은 자료만을 통해서 나온 스펙들을 소개하면서 리스트를 한 번 만들어 보겠습니다. 이에 관한 지식과 정보가 있으신 분들께선 댓글로 첨언해 주세요^^ 외국인들과 이야기 할 때도 소주나 막걸리 딱 두 가지 뿐 아니라 여러가지 다양한 술들이 좋은 컨텐츠가 될 수 있는 날을 기대해 봅니다.

집집마다 개인전통으로 내려오던 술, 家釀酒 가양주류

국화주는 1500년 전통의 술이며 음력 9월 9일 중양절重陽節)에 마셨다. 일제 강점기 우리문화 말살정책 명맥 거의 끊어졌고, 1987년 복원 국가 전통민속주로 지정되었다.

제조방법 : 찹쌀세척 - 시루에 찌고 식힘 - 누룩 섞어서 1차발표 밑술 제조 - 3-5일 후 2차로 찹쌀과 누룩 섞음 - 국화, 구기자, 생지황 등 한약재 달인 물을 넣어 2차 발효 - 7-8일 뒤 술 여과 3차례 살균처리

워낙 떠올리기 쉬운 국화라는 재료도 한 몫 하겠지만 최근에 유사제품들로 더 힘든가 봅니다. 병 디자인은 좀 더 현대화 해야겠고 회사의 웹서비스나 정보를 찾아볼 수 있는 통로가 있으면 좋겠군요. 찾아놓고 보니 얼른 마셔보고 싶습니다. 한국에 들어가면 요것부터 찾아봐야할 것 같습니다. 이미 드셔본 분이 있으시면 댓글에 리뷰좀 남겨주세요^^

Reference

_{경향신문, 전통주 기행 (27) | http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?art_id=200509071612061
지리산국화주 짝퉁에 흔들 - 한산신문 (2018.11.22) | http://www.hansannews.com/news/articleView.html?idxno=17842
행복이 가득한 집 | http://happy.designhouse.co.kr/magazine/magazine_view/00010003/3347
takjoo journals | https://takjoo.wordpress.com/2016/03/07/jirisan-gookhwaju/}