[건강한 밥상, 직접 만들어 먹기] 밀푀유나베, ‘천개의 잎사귀’
밀푀유'란 프랑스어로 직역하면 '천 개의 잎사귀'라는 뜻입니다.
겹겹이 쌓인 채소와 고기가 1,000겹으로 보이는 음식이랍니다.
밀푀유라는 프랑스 디저트 음식에서 착안한 퓨전요리라 할 수 있겠습니다.
밀푀유 디저트는 이렇게 생겼다네요.
여름이 되면서 더욱 건강한 음식을 먹는 것이 필요할 때입니다.
배추는 섬유질이 많고 저열량, 저지방 채소이니 다이어트에 아주 좋지요.
깻잎은 고기 누린내를 잡아 줄뿐만 아니라 철분이 시금치의 2배 이상 함유되어 있답니다.
칼슘 등의 무기질과 비타민A, 비타민C 등도 풍부한 엽록소는 식욕부진이나 위장 장애에 효과가 있습니다.
소고기로 기력도 올리시고 배추, 깻잎, 버섯과 함께 먹는 음식이니 이보다 좋은 영양식이 있나 싶네요.
좋은 음식으로 더위 잘 이기시고 건강하세요.
건강식 밀푀유나베를 만들어 보았습니다.
만들기도 간단할 뿐만 아니라 비주얼이 고급스러워 손님이 왔을 때 대접해도 좋을 음식입니다.
- 만드는 방법
너무나 간단하답니다.
알배추, 불고기용 소고기, 깻잎, 각종 버섯, 청경채, 숙주나물과 멸치 육수를 준비합니다.
전골을 끓일 수 있을 냄비에 먼저 손질한 숙주나물을 깔어 줍니다.
숙주나물 위에 청경채를 덮어 줍니다.
말푀유를 만들어 보겠습니다.
알배추잎을 먼저 깔고 그 위에 소고기 불고기 감을 펴서 깔고 나서 깻잎을 잘 펴서 깔아 줍니다.
이렇게 한 층을 더 만들고 나면, 마지막에 배추 잎을 덮어 줍니다.
이렇게 만든 것을 4등분하여 전골 냄비에 넣어 줍니다.
중에 빈 공간을 조금 만들어 주고 그곳에 각종 버섯을 넣으려 합니다.
비주얼이 어떻습니까? 천개의 잎사귀으로 보이시나요. ㅎㅎ
이제 육수를 붇고 230도까지 온도를 올려 끓여주면 된답니다.
자신의 건강을 위해 제철 채소로 만든 음식을 꼭 드셔보시기 바랍니다.
- 아래는 방배동 '그림나베'의 밀푀유나베인데, 비슷한 모습이 되었네요.
- 전화 : 02-532-3938
- 주소 : 서울 서초구 방배로28길 7